The Arusha - Nibs de cacao gourmet de Tanzania - Para extractos y horneado (al por menor)

VanillaPura se complace en presentar The Arusha: semillas de cacao gourmet de Tanzania para hornear y hacer extractos. Debido a la naturaleza seca y quebradiza de esta y otras especias, se sellan en bolsas, pero a menudo no se sellan al vacío, ya que los bordes afilados pueden perforar una bolsa al vacío.

Otra especia increíble del hermoso país de Tanzania. El cacao es uno de los primeros superalimentos del mundo. Hoy en día crece en el cinturón de frijoles en la mayoría de los mismos lugares que las vainas de vainilla. Y, al igual que las vainas de vainilla, el origen de la vaina tiene un impacto significativo en el sabor del cacao. El cacao de Tanzania es conocido por su rico y oscuro sabor a chocolate con matices de cereza y cítricos.

Los mayas y aztecas llamaban al cacao "El alimento de los dioses" por su dulce aroma y sabor. Procedente de un árbol de hoja perenne llamado Thobroma Cacao, esta increíble fruta es la fuente de una dulzura familiar reconocida en todo el mundo. El árbol del cacao es originario de la selva amazónica y fue domesticado por primera vez hace 5.300 años por los olmecas del sur de México y ahora se cultiva en muchas regiones donde se cultivan vainas de vainilla.

A esta súper fruta cultivada en Tanzania le pusimos el nombre de la hermosa ciudad de Arusha, en la base del monte Meru, que también es la ciudad de entrada al famoso monte Kilimanjaro.

(Pueblo masai cerca de Arusha.)

Las semillas de cacao se elaboran cosechando las grandes mazorcas de cacao amarillas/rojas, quitando los granos de su pulpa blanca del interior, tostando, partiendo y descascarando las semillas y finalmente triturando la semilla difícil de romper para facilitar su uso en la extracción.

Cuando abres una bolsa de The Arusha, inmediatamente libera un rico aroma a chocolate oscuro y terroso con un sutil toque de cítricos y cerezas. Mucha gente los usa en batidos, para hornear e incluso para reemplazar las chispas de chocolate en las galletas para obtener una experiencia de chocolate más crujiente y saludable. Los usamos para extraerlos agregándolos a las bebidas espirituosas para obtener un rico extracto de chocolate que durará años en su alacena.

(Imagen de la fruta con los frijoles dentro de la membrana blanca. Los frijoles se retiran, se tuestan, se les quita la cáscara y se trituran para que las semillas sean fáciles de usar en la cocina).

Utilice estas semillas de cacao para hacer extractos de chocolate solos o con vainas de vainilla para darle un efecto moca. Úsalos con hojuelas de coco y semillas de albaricoque para disfrutar de una experiencia de extracto de "Almond Joy". Puede encontrar recetas de extracto de cacao en nuestro blog de recetas en este sitio para obtener más ideas. Y, a diferencia del extracto de vainilla casero, un extracto de cacao casero estará listo en semanas, no en un año completo, por lo que es un excelente extracto para preparar mientras espera que el extracto de vainilla esté listo.