The Matara - Clavo entero gourmet de Sri Lanka - 4 oz (al por menor)
VanillaPura se complace en presentar The Matara. Clavos enteros gourmet de Sri Lanka para hornear y hacer extractos. Debido a la naturaleza seca y quebradiza de esta y otras especias, se sellan en bolsas, pero a menudo no se sellan al vacío, ya que los bordes afilados de algunas especias pueden perforar una bolsa al vacío.
| Familia de especias | Clavos enteros de Sri Lanka. Gastrónomo. |
| Origen: | Sri Lanka |
| Aroma: | Dulce, picante, canela, pimienta de Jamaica. |
| Sabor del extracto: | Un acento súper dulce y picante para extractos de vainilla y más. |
| Pedido mínimo | 4 onzas |
El origen de esta especia se remonta a la India e Indonesia. Como todas las especias populares hoy en día, a medida que se extendió su notoriedad, su cultivo comenzó a realizarse en países de todo el mundo. Y, al igual que los granos de café, vainilla, cacao y otras especias, su origen influyó en su sabor.
¿Los distintos orígenes de esta especia contribuyen a un sabor diferente? Sí, pero dada la potencia del clavo, la diferencia puede resultar algo difícil de notar. Nuestro objetivo en VanillaPura es poner a su disposición sabores de regiones de todo el mundo para que pueda experimentar las diferencias usted mismo.
Llamamos a este clavo cultivado en Sri Lanka en honor a la hermosa ciudad de Matara en la costa sur de Sri Lanka. La región se encuentra dentro del "cinturón de frijoles" del mundo y es conocida por su clima tropical, suelos ricos y temperaturas durante todo el año propicias para el cultivo de esta pequeña y sorprendente especia.
(Una hermosa imagen de un templo budista frente a la costa tropical de Matara).
Si ha usado clavo de olor en el pasado, sabrá lo picante que puede ser. Se pueden usar molidos o enteros, pero recuerde que una vez molidos su picor comienza a deteriorarse mucho más rápidamente.
Si coloca una pequeña cantidad de clavo molido en su lengua, notará un dulzor al principio y luego un amargor y un calor que le secarán la boca, seguido por el dulzor de la canela y la pimienta de Jamaica. Esta variedad en particular tendrá una dulzura pronunciada sobre otras, pero seguirá teniendo el sabor familiar del clavo que conoces y amas.
Agregada a un extracto de vainilla, esta hermosa especia agregará una dulce complejidad de nuevos sabores que recuerdan a las fiestas y es perfecta para postres, tartas, panes, pasteles, pasteles y mucho más con especias de calabaza.
