Extracto de cajún de Campbell

Varias mezclas de especias pueden ser muy útiles cuando se intenta preparar una cena rápida entre semana. Pueden transformar carnes o verduras aburridas en algo nuevo y digno de antojo, y sacarte de la rutina de la cena.

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Campbell es uno de los increíbles miembros de nuestro grupo privado de Facebook, Making Vanilla Extract by VanillaPura. ¡A principios de la semana pasada, compartió uno de los extractos más singulares pero emocionantes que hemos visto! El extracto de cajún es el complemento perfecto para tus necesidades de barbacoa y adobo en esta temporada de parrilladas. Estamos muy emocionados de compartir su receta con sus propias palabras e imágenes.

• Uno de 3 onzas. Bolsa para hervir cigalas/gambas/cangrejos de Zatairans.
• Una botella de ron blanco de 750ml.
• 0,5 oz de pimientos de cayena secos enteros

• Vierta el contenido del paquete de cangrejo hervido en un frasco de un cuarto con ron blanco. Cubra el frasco con el filtro de café asegurado con una banda elástica durante 2 o 3 días, una vez que haya cesado el burbujeo (desgasificación).
• Luego retire el filtro y asegure el frasco con una tapa. Agite diariamente durante 2 semanas.
• Cuele las especias a través de un filtro de café y devuelva el líquido al frasco.
• Enjuague los pimientos de cayena con alcohol fresco, córtelos en trozos de aproximadamente 2 pulgadas y retire los tallos.
• Agregue al frasco de líquido. Tapar y agitar diariamente durante 3 semanas. Colar a través de doble filtro de café y embotellar en sus frascos favoritos.
• Rindió 540 gramos / 4 botellas y media de 4 oz. El rendimiento puede variar.