El extracto picante de vainilla y jengibre de Starlette lleva el nombre de la dulce y talentosa persona que lo inventó. Starlette es la encarnación viva de la dulzura de la vainilla. Ella fue una de las primeras miembros de nuestro grupo privado de elaboración de extracto de vainilla en Facebook ( haga clic aquí para unirse ) y ella encarna de qué se trata el grupo. Amabilidad con todos, servicial con todos y nunca sin una sonrisa.
Ordene El arte de hacer extractos . El primer libro de este tipo sobre elaboración de extractos publicado profesionalmente.
Estamos orgullosos de compartir contigo su receta en sus propias palabras:
Una excelente manera de conservar el jengibre mientras preparas un extracto de jengibre picante. El jengibre no lo cuelo hasta el final, el alcohol lo conserva así que lo uso directamente del frasco. Cuando llega a 1/4 de frasco, cuelo, embotella y seco el jengibre para obtener polvo.
Ingredientes:
- Tarro de pinta
- 2 tazas de jengibre sin pelar en rodajas [o suficiente para llenar el frasco hasta 3/4 de su capacidad
- 4 vainas de vainilla, cortadas o atadas
- 12 oz de ron especiado [usé Kraken]
- Llene el frasco aproximadamente hasta 3/4 de su capacidad con jengibre en rodajas y 4 vainas de vainilla, agregue ron especiado hasta cubrir.
- Tiempo de extracción: Cuando te sepa bien, ¡listo!
*La vainilla se vuelve más fuerte a medida que envejece, pero solo produce un toque de sabor a vainilla ya que el jengibre es fuerte y picante. Puedes colar el jengibre si quieres un extracto de sabor más ligero. Si este es el caso, ata los frijoles para que el caviar permanezca dentro. Una vez que los cueles, puedes cortarlos y volver a colocarlos. ¡Disfrútalos!
Aquí hay un video rápido de nosotros haciendo este extracto en una de nuestras recientes fiestas de creación de extractos en vivo:
Comentarios
Do you perl the ginger first?
Do you have fav recipe for the extract