Compota de cerezas

¿Buscas algo sencillo de hacer con todas esas cerezas frescas que aparecen por todas partes? ¡Esta receta es fácil y deliciosa! Agregue esta compota al helado, pastel de queso, brie calentado, pastel de chocolate, yogur o tostadas con su té o café de la mañana. ¡Las aplicaciones son infinitas!

Ingredientes:

Rinde aproximadamente 2 tazas

• 4 1/2 tazas de cerezas Bing frescas sin hueso (o congeladas y descongeladas)
• 1 taza de brandy/coñac o jugo de naranja
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla VanillaPura (elaborado con vainas de vainilla de Indonesia)
• 1 cucharadita de extracto de almendras o Amaretto (opcional). Si quieres hacer la tuya casera, sigue los enlaces de recetas.

Instrucciones:

1. Lleva todos los ingredientes a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las cerezas se ablanden y comiencen a soltar jugo, aproximadamente 10 minutos. Retire las cerezas a un recipiente resistente al calor. Si quieres que el amaretto tenga más presencia agrégalo después de hervir los demás ingredientes.
2. Cocine los jugos a fuego lento hasta que estén lo suficientemente espesos como para cubrir el dorso de una cuchara, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Vierta el almíbar espesado sobre las cerezas. Servir caliente.