¿Estás buscando ese postre de verano perfecto? ¡Eso es todo! No hay que cocinar helado casero de mantequilla y galletas. Tengo que admitirlo... ¡Soy un adicto a las galletas de mantequilla! Trader Joe's ¿Dónde están tus galletas de mantequilla?
Se los oculto a mis hijos, porque es solo mi pequeño regalo secreto especial que no tengo ningún deseo de compartir. Sé que suena un poco egoísta, pero cada mamá debe tener su regalo secreto que mordisquear mientras mira su programa favorito… ¡sin interrupciones!
Pensé que las galletas eran un regalo especial. Pero ahora que es verano y hace más calor que Hades, necesito algo de sustento de verano, es decir… ¡helado!
Tal vez fue magia o simplemente el destino, pero encontré esta receta de la linda Tessa en Handle the Heat. ¡Mantequilla para galletas Y helado! Esto es un poco más difícil de ocultar a mis dos hijos, así que terminé compartiéndolo después de todo.
¡Me encanta, me encanta, me encanta este helado! ¡Es muy fácil de hacer y no es necesario cocinar!
Consejo importante...
Asegúrese de que la mezcla de helado esté completamente fría antes de batirla. Si no está lo suficientemente frío, será solo sopa y nunca se espesará hasta convertirse en helado.
Lo mismo ocurre con el recipiente del congelador para helado. Asegúrese de que esté completamente congelado antes de batirlo.
Ingredientes
- 3/4 taza de mantequilla para untar para galletas, cantidad dividida
- 1 1/4 tazas de leche entera, fría
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 2 tazas de crema espesa, fría
- 1 cucharada de extracto de vodka de Madagascar VanillaPura
- 1/4 cucharadita de sal
- 12 galletas Speculoos, picadas en trozos pequeños
Direcciones
- Coloque 1/2 taza de mantequilla para galletas en un recipiente resistente al calor y cocine en el microondas hasta que se derrita. Dejar enfriar.
- En un tazón grande, use una batidora eléctrica para batir la mantequilla para galletas, la leche y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva, de 1 a 2 minutos. Agregue la crema, la vainilla de Madagascar y la sal hasta que se combinen. Colóquelo en el refrigerador hasta que esté bien frío, al menos 30 minutos o hasta 1 día. Vierta la mezcla fría en una máquina para hacer helados y congélela según las instrucciones del fabricante. En los últimos momentos de batir, agregue gradualmente los trozos de galleta Speculoos hasta que continúe batiendo hasta incorporar.
- Derrita ligeramente el 1/4 taza restante de mantequilla para galletas. Transfiera el helado a un recipiente hermético en tandas, colocando los Speculoos repartidos entre las capas de helado en forma de remolino. Cubre la superficie del helado con film transparente y congela hasta que el helado esté firme y el sabor madure, al menos 2 horas.
¡Diviértete refrescándote con este regalo de bondad de verano!
