Tiramisú de limoncello

¿Buscas ese postre de Pascua perfecto Y algo para hacer con limoncello? Este es el postre perfecto de bienvenida a la primavera para alegrar cualquier reunión de Pascua.

Ingredientes:

MEZCLA DE CREMA:

• 1 a 8 onzas tarrina de crema de mascarpone, temperatura ambiente
• 1/2 vaina de vainilla (sin semillas)
• 1 taza de crema espesa
• 1 a 10 onzas. tarro de cuajada de limón
• 2 cucharadas de azúcar en polvo
• ralladura de un limón
• 1 a 7 onzas paquete de bizcochos Savoiardi, la mitad de la bolsa con cada galleta cortada por la mitad

MEZCLA DE INMERSIÓN

• ¾ taza de limoncello
• ¾ taza de agua tibia
• 3-4 cucharadas de jugo de limón
• un par de cucharadas de azúcar granulada al gusto disueltas en él
• Guarnación
• ralladura de limón y frambuesas

Instrucciones

MEZCLA DE LIMONCELO:

1. En un recipiente poco profundo, mezcle el limoncello para mojar, ya sea solo o cortado con agua, jugo de limón y azúcar si el contenido de alcohol es demasiado alto para su gusto.

MEZCLAS DE CREMA:

2. En un bol con batidora eléctrica de mano, agrega la crema de mascarpone, la ralladura de un limón, las semillas de vainilla y dos cucharadas de azúcar glass, mezcla hasta que quede suave y cremoso.
3. Incorpora ¾ de las 10 oz. frasco de cuajada de limón a la mezcla de queso.
4. En un recipiente aparte, bata la crema espesa hasta obtener picos rígidos.
5. Incorpora suavemente la crema espesa a la mezcla de mascarpone y cuajada de limón hasta que esté bien combinado.

CAPAS:

6. Comience con un poco de crema en el fondo, luego agregue los bizcochos bañados encima, colocándolos para que quepan en su vaso, luego más mezcla de crema.
7. Sigue repitiendo hasta llegar a la parte superior del vaso.
8. Adorne con ralladura de limón, un chorrito con el resto de la cuajada de limón y una frambuesa.
9. Cubra suavemente con film transparente y refrigere horas antes de servir o preferiblemente durante la noche.

Rinde alrededor de 6 porciones

¡Muchas gracias al orgulloso cocinero italiano por compartir esta receta!