The Sa Pa - Anís estrellado entero gourmet de Vietnam - 4 oz (al por menor)
VanillaPura se complace en presentar The Sa Pa. Anís estrellado entero vietnamita gourmet para hornear y hacer extractos. Debido a la naturaleza seca y quebradiza de esta y otras especias, se sellan en bolsas, pero a menudo no se sellan al vacío, ya que los bordes afilados de algunas especias pueden perforar una bolsa al vacío.
| Familia de especias | Anís estrellado vietnamita entero. Gastrónomo. |
| Origen: | Vietnam |
| Calidad: | Entera pero seca y quebradiza. Incluirá piezas rotas. |
| Aroma: | Picante, regaliz, clavo, semilla de hinojo |
| Sabor del extracto: | Especias suaves, toques de regaliz y clavo y sutiles semillas de anís. |
| Pedido mínimo | 4oz ($3.75/oz) |
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Desde el hermoso Vietnam, nos complace presentarle una especia que se ha utilizado y documentado durante más de 3000 años. El anís estrellado es el fruto de una planta llamada Illicium verum, una Magnolia. De hecho, en realidad es la vaina de la semilla de esa planta (antes de que sea un fruto maduro) la que generalmente tiene forma de estrella, de donde se deriva el nombre. Dentro de la punta de cada estrella, encontrarás una pequeña semilla del tamaño de un guisante. Tanto la semilla como la vaina incluyen compuestos aromatizantes que se pueden utilizar en la elaboración de extractos y en la cocina.
La gente suele confundir las semillas del anís estrellado con las semillas de anís normales, pero hay una diferencia. El anís estrellado proviene de la magnolia, mientras que las semillas de anís pertenecen a la familia del perejil. También debemos tener en cuenta que el anís estrellado japonés que se utiliza a menudo en el incienso es tóxico y nunca debe consumirse.
El sabor del anís estrellado se origina en sus aceites inherentes llamados anetol, que saben y huelen a anís y regaliz negro. El sabor queda expuesto a través del proceso de secado, al igual que las vainas de vainilla. La fruta se deja secar al sol y luego suda, lo que libera los aceites y el aroma y sabor familiares.
¿Los distintos orígenes de esta especia contribuyen a un sabor diferente? Sí, pero dada la potencia del anís estrellado, la diferencia puede resultar algo difícil de notar. Nuestro objetivo en VanillaPura es poner a su disposición sabores de regiones de todo el mundo para que pueda experimentar las diferencias usted mismo.
El origen de esta especia se remonta a China, Rusia y Europa. Como todas las especias populares hoy en día, a medida que se extendió su notoriedad, su cultivo comenzó a realizarse en países de todo el mundo. Y, al igual que los granos de café, vainilla, cacao y otras especias, su origen influyó en su sabor.
Decidimos nombrar esta especia cultivada en Vietnam en honor al hermoso pueblo de montaña de Sa Pa, Vietnam.
(Sa Pa, Vietnam)
El anís estrellado es potente. Se puede utilizar molido o entero, pero recuerde que una vez molido su picor comienza a deteriorarse mucho más rápidamente. Al romperlo en trozos más pequeños, también se liberará su aroma único, pero no perderá su picante tan rápido como cuando se convierte en polvo.
Si coloca una pequeña cantidad de anís estrellado molido en la lengua, al principio notará un sabor picante de guerra, luego un sabor dulce que se desvanece hasta convertirse en un suave sabor a ajenjo y regaliz.
Agregada al extracto de vainilla, esta increíble especia agregará dulzura adicional con un suave toque de absenta que resulta en una experiencia de extracto completamente nueva.
