El arte de hacer extractos: una guía de cocina para hacer vainilla y otros extractos en casa (al por menor)
Un libro de cocina único en su tipo, que presenta 40 recetas de extractos únicas y accesibles para creadores de extractos de bricolaje tanto nuevos como experimentados.
De los fundadores de VanillaPura, Paul y Jill Fulton, llega una deliciosa colección de recetas de extractos escrupulosamente probadas y diseñadas para ofrecer el máximo sabor y dulzura en una variedad de aplicaciones para hornear y cocinar. Crear un extracto de alta calidad y alto impacto es mucho más que simplemente poner frijoles en bebida y esperar. En The Art of Extract Making, los Fulton ofrecen una breve descripción de la historia del cultivo de vainilla, la ciencia de la extracción y las complejidades de las diferentes especies de vainilla y variedades de bebidas espirituosas para que los fabricantes de extractos en casa puedan tomar las mejores decisiones sobre qué ingredientes. producirán los mejores resultados para las aplicaciones deseadas.
Desde una receta de nivel introductorio del “primer extracto de vainilla” hasta mezclas más complejas de cacao, caramelo y café, el libro cubre una amplia gama de sabores, profundizando incluso en combinaciones sorprendentes como el jengibre y el melocotón. Con pasos simples de la receta, instrucciones detalladas para probar el sabor y una guía clara sobre los orígenes de la vaina de vainilla y los tipos de alcohol que se deben usar en cada receta, ¡la parte más difícil será esperar a que el extracto esté listo! Los Fulton invitan a los lectores a hacer suya cada receta con las páginas del diario de elaboración de extractos incluidas al final del libro para que se pueda recrear una y otra vez la dulzura perfecta y personalizada.
Dimensiones: 8X10, Tapa dura
Contenido:
Historia y cultivo de la vainilla
Metodología de extracción de bricolaje en profundidad
40 recetas que incluyen vainilla, frutas, nueces, cacao y más.
Un diario de elaboración de extractos de bricolaje para organizar tus extractos de bricolaje.
Est. 183 páginas
Casi 2 años de desarrollo en conjunto con la galardonada Agate Publishing en Chicago, IL. Los premios de Agate Publishing incluyen el Premio Nacional del Libro en 2012 y una nominación para el Premio de Escritura de Alimentos de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios.
