Vainas de vainilla para elaborar cerveza
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Para la cerveza y especialmente la stout, el uso de vainas de vainilla se está convirtiendo en una práctica común para quienes buscan ampliar el perfil de sabor de las cervezas tradicionales. Tanto los cerveceros caseros como los comerciales buscan constantemente aplicaciones de sabores creativos para diferenciar sus cervezas de las demás. El dulzor sutil y suave de las vainas de vainilla de alta calidad es un medio perfecto para fusionar los sabores amargos, audaces y dulces que son inherentes a la mayoría de las cervezas.
El precio de las vainas de vainilla ha hecho que su uso tenga un costo prohibitivo en los últimos años, pero a través de pedidos combinados con otros fabricantes de cerveza y nuestra gran base global de clientes, podemos ofrecer el precio más bajo posible de varios tipos de vainas de vainilla.
Actualmente, ofrecemos las siguientes vainas de vainilla a precios reducidos a nuestros cerveceros con plazos de entrega de 4 semanas o menos: (Haga clic en cualquier tipo de vaina para ver los precios o vea la colección completa haciendo clic aquí ).
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- Madagascar: Sabor tradicional, cremoso, mantecoso y audaz a vainilla.
- Pacífico Sur : Vainilla atrevida con toques de cereza y regaliz.
- Mexicano: Una vainilla picante y atrevida con suaves notas de chocolate y caramelo.
- Indonesio: chocolate amargo, vainilla audaz, ahumada y terrosa.
- Vainilla africana: Vainilla terrosa con toques de frutos secos, higos y pasas.
- Sudamericana: Vainilla atrevida con toques de frutas tropicales y aroma floral.
- Otras Especias: Anís estrellado, clavo, pimienta de Jamaica y canela.
Nuestras vainas de vainilla se empaquetan en nuestras instalaciones de Utah y tenemos una garantía de devolución del dinero del 100% y sin preguntas en cada pedido.
Si bien existen innumerables formas de utilizar las vainas de vainilla en la elaboración de cerveza, normalmente escuchamos hablar de tres.
El primer método es similar al método utilizado para añadir cualquier especia a la cerveza. Simplemente hierva en la vaina de vainilla en los últimos diez minutos de ebullición. Este es el método más sencillo y sin duda aportará un dulzor de vainilla a tu bebida final. Sin embargo, este método es duro para la vaina de vainilla y normalmente destruirá muchos de los más de 300 compuestos favorables inherentes a una buena vaina de vainilla.
El segundo método consiste en utilizar la vaina de vainilla para hacer un extracto. Esto es especialmente útil en cervezas especiadas y cervezas navideñas, y ayudará a garantizar la consistencia de todas las especias (incluida la vainilla) en la bebida terminada. Se elabora un extracto de vainilla simplemente sumergiendo 1 oz de vainas de vainilla en 8 oz de un vodka insípido y altamente destilado... y se espera más de 90 días. (¡Algunas personas esperarán un año!) Cuanto más espere, más concentrada estará la vainilla.
El tercer método es un método de "salto seco" en el que todas las especias (incluidas las vainas de vainilla) se añaden a una fermentación secundaria. Este método de extracción lenta garantiza que todos los compuestos de sabor de la vaina de vainilla permanezcan intactos y que se prueben todos los beneficios de la vaina en la preparación final. Los pasos de este proceso son los siguientes:
- Desinfecte su recipiente de fermentación secundaria una vez que se complete la fermentación primaria de su cerveza.
- Si desea utilizar una vaina de vainilla entera, vaya al paso tres. Recomendamos utilizar el grano entero porque está lleno de sabor. A otros les gusta abrir los frijoles. Si elige cortar los frijoles, simplemente necesitará un cuchillo afilado. Con el cuchillo, corte las vainas de vainilla a lo largo, parta la vaina y, con el filo del cuchillo, raspe todo el interior de la vaina. Las pequeñas semillas dentro de la vaina del frijol se conocen como caviar de vainilla y, por lo general, no querrás caviar en tu producto final. (Son las mismas motas blancas que se ven en el helado de vainilla).
- Coloque el grano entero o la vaina vacía cortada en rodajas en el fondo del fermentador secundario.
- Coloque la cerveza sobre las vainas de vainilla antes de colocar la tapa y la esclusa de aire en el fermentador secundario.
- Ahora, simplemente espera. Normalmente se necesitan de 2 a 4 semanas para extraer la vainilla de la cerveza. Puede probar con la frecuencia que desee, pero cuanto más espere, más vainilla saldrá. Según nuestra experiencia, una vaina de vainilla partida alcanzará la extracción máxima más rápido (2 semanas), pero no será tan fuerte. Un grano entero que no ha sido partido alcanzará la extracción máxima más lentamente (4 semanas), pero tendrá un perfil de sabor más rico.
Por supuesto, el uso de vainilla (o cualquier especia) es un arte para muchos cerveceros. Hay innumerables enfoques que ciertamente no han sido considerados aquí. Sea creativo en su solicitud y comparta con nosotros todo lo que haya tenido éxito para usted.
Nuestros cerveceros son importantes para nosotros y queremos asegurarnos de que su experiencia con VanillaPura sea siempre positiva. Llámenos en cualquier momento si tiene preguntas al 844-999-7872 o envíenos un correo electrónico a support@vanillapura.com.
