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A principios de la semana pasada, compartió su receta de extracto de melocotón. Puede utilizar extracto de melocotón para añadir el sabor natural de los melocotones a helados, batidos, natillas y bagatelas. También puedes preparar un refrescante y afrutado té helado de durazno o usarlo en salsas para pollo, mariscos y cerdo. Estamos muy emocionados de compartir su receta con sus propias palabras e imágenes.
Ingredientes:
- 3 duraznos frescos cortados en trozos pequeños
- 2 tazas de ever clear (asegúrate de que los duraznos estén cubiertos)
Instrucciones:
- Coloca los ingredientes en un frasco de vidrio con tapa.
- Mantener en un lugar fresco y oscuro
- Verifique cada semana el color de los melocotones, cambie los melocotones cuando el color se desvanezca de su color natural brillante a un color más oscuro. Me cambié el día 21. Lo cambiaré una vez más y veré cómo huele y sabe el extracto. Si es necesario, haremos otro cambio.
¡Disfrutar!
Comentarios
Hi Lesha, you can certainly de-hydrate whole peaches to make this extract but use a spirit of 35-50%abv (70-100 proof) rather than Everclear. Unfortunately just using the peels would not make for a great extract.
Can I dehydrate peach peels to make the extract?
This extract takes 6-9 weeks depending on how many change outs you feel it needs. I’d recommend tasting after each change out, it’s ready when you think it is!
How many days all together (including change-pouts does it take?
I just purchased peach flavor..it says it is super strength …4x stronger than standard flavor. How much should I use in a batch of peach jam before making it.?
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Should I also put the peach pit in there as well?
Should the peaches be peeled or unpeeled? Pictures on post show both.
by using vodka it may dilute the extract do to the moisture in the peaches. you can try it and see.
I just froze all my peaches. They have been dunked in lemon juice prior to freezing. Will I be able to use them for this?