Recuerdos de muérdago

Lori presentó este creativo extracto navideño para su fiesta de elaboración de extractos en vivo el 11 de noviembre de 2022. Es un uso creativo y único de varios de nuestros sabores favoritos: ¡café, canela, clavo y vainilla!

Estamos muy contentos de compartirlo con ustedes en palabras de Lori.

Recuerdos del extracto de muérdago

Este extracto me evoca recuerdos de la temporada navideña. Me encanta la calidez del sabor del café y la deliciosa combinación de vainilla, canela y clavo. Piense en utilizar este extracto en caramelos, brownies, natillas, dulces de azúcar, crema batida, etc.

Ingredientes

½ onza de vainas de vainilla Mavea Vanuatu de VanillaPura (1 onza para darle un toque extra de vainilla)

½ taza granos de café

5 o 6 palitos de canela Kandy Ceilán de VanillaPura

1-1/2 cucharadita. Los dientes Betafo de VanillaPura

12 onzas de ron Black Seal de Gosling

botella o frasco de 16 onzas

Direcciones

Divida ½ oz. vainas de vainilla (yo uso Mavea Vanuatu, pero uso cualquiera que combine bien con café o especias dulces) y agrégalas al frasco. Rompe los granos de café (yo uso un rodillo o un mortero para darles un ligero crujido) y agrégalos al frasco. Rompe o deja entera la canela de Ceilán y agrégala al frasco junto con los clavos. Cubra con 12 onzas de ron Gossling's Black Seal (o un ron oscuro de su elección), cubra y almacene en un lugar fresco y oscuro durante tres o cuatro semanas. Saca los granos de café y cámbialos por granos recién partidos, comprueba el sabor de tu extracto (en leche azucarada, nata o nata para montar) por las demás especias, y quítalas o déjalas según tu gusto (yo quito los dientes al 4 semanas, pero agregue otra ramita de canela fresca). Deje las vainas de vainilla indefinidamente para darle más sabor. Su extracto debería estar completo en 6 a 8 semanas.