La primera vez que recuerdo que se me antojaron las almendras con canela fue caminando por las calles de la ciudad de Nueva York. Era el día antes del Desfile del Día de Acción de Gracias de Macey. ¡Y helado! Estaba buscando desesperadamente algo caliente para beber mientras mirábamos todos los divertidos escaparates navideños. Recuerdo haber pensado: "¿Qué huele tan delicioso?" Doblamos la esquina y allí estaba, un carrito muy típico de Nueva York, vendiendo almendras tostadas con canela. Todavía estaban CALIENTES y combinaban perfecto con el chocolate caliente que estaba bebiendo. Ahora, cada vez que huelo esa aromática dicha de canela, pienso en la ciudad de Nueva York durante las vacaciones.
¿No es sorprendente cómo un determinado aroma puede transportarnos a un lugar olvidado hace mucho tiempo?
Tengo que admitir. No soy una gran chica de cocción lenta. Probablemente podría contar con una mano las recetas que hago en la buena olla eléctrica. ¡Mi dulce amiga Judi me dio esta receta y dijo que debía probarla!
Ella tenía razón:). Estas almendras con canela son lo mejor y súper fácil que puedes hacer durante las fiestas. ¡Solo 6 ingredientes! Lleva mucho tiempo. Por lo tanto, use la olla de cocción LENTA. Se necesitan entre 3 y 4 horas si se revuelve con frecuencia. Hago esto cuando envuelvo regalos o preparo mi casa para una fiesta. El aroma de las almendras, además de un poco de música navideña que suena suavemente de fondo, crea ese perfecto y acogedor "hygge" con el que todos sueñan durante las fiestas.
Coloque a estos bebés en un lindo frasco y tendrá el regalo perfecto para el vecino o la fiesta. Son el snack dulce y crujiente perfecto, mientras estás tumbado frente al fuego, viendo una película o simplemente leyendo un buen libro.
¿Qué recuerdos aromáticos crearás?
Ingredientes
-1 taza de azúcar
-1 Taza de Azúcar Morena
-3 cucharadas de canela
-1/8 cucharadita de sal
-1 clara de huevo
- 2 cucharaditas de extracto de ron mexicano Vanillapura
-3 tazas de almendras
-1/8 taza de agua
Instrucciones:
- Mezcle en un tazón grande el azúcar, la canela y la sal.
- En otro tazón, con un batidor, mezcle las claras de huevo y el extracto de vainilla pura y ron mexicano hasta que esté espumoso. Agrega las almendras y cúbrelas bien. Esto ayudará a que la mezcla se adhiera a las almendras durante el proceso de cocción.
- Prepare su olla de cocción lenta rociándola con aceite en aerosol. Agrega la mezcla de canela y almendras a las almendras y baja el nivel. Revuelva hasta que la mezcla de azúcar y canela cubra bien todas las almendras.
- Quieres cocinar durante unas 3-4 horas. Revuelva cada 20 minutos. En la última hora agrega 1/8 de taza de agua y revuelve bien. Esto asegurará una capa crujiente y ayudará a que la mezcla se endurezca.
- Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y extienda y extienda las almendras sobre la bandeja para hornear para que se enfríen. Las almendras deben estar pegajosas, así que asegúrate de separarlas.
- Una vez que se hayan secado y endurecido, sepárelos y sírvalos como desee.
