Durante los últimos meses, ha habido numerosas publicaciones y preguntas sobre cómo hacer limoncello en nuestro grupo privado de Facebook, Making Vanilla Extract by VanillaPura . El limoncello es un licor de limón italiano producido principalmente en el sur de Italia. Es suave y dulce con un intenso sabor a limón. El limoncello se puede tomar solo o mezclado con otras bebidas y cócteles.
Dado que somos una empresa de vainas de vainilla, decidimos llevar esta receta de limoncello a un nivel superior y agregar algunas de nuestras propias vainas de vainilla VanillaPura Madagascar a nuestra receta para obtener una delicia cremosa y mantecosa adicional.
Ingredientes:
- 10 limones
- 1 botella (750 ml) de Everclear (un vodka de calidad servirá si no lo encuentras)
- 8 tazas (1,9 litros) de leche entera
- 5 tazas de azúcar (1 kilogramo o 2,2 libras)
- 1/2 vaina de vainilla de Madagascar, incluida la vaina y el caviar
- Estopilla
- botellas
Instrucciones:
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Infundir Everclear con ralladura de limón durante una semana:
- Rallar los limones con un rallador de limón o con la ranura fina de un rallador.
-Colocar la ralladura y el Everclear en un recipiente y dejar en infusión en un lugar oscuro y fresco durante una semana.
-Después de que haya pasado una semana, cuela el líquido a través de la gasa en un recipiente muy grande de vidrio, acero inoxidable o cerámica.
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Hacer base de limoncello:
-En una olla o cacerola grande, caliente la leche, el azúcar y las semillas y la vaina de vainilla a fuego medio y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que se disuelva.
-Retirar del fuego y dejar que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente (esto tardará unas horas). Desecha la vaina de vainilla (lávala y guárdala para otro uso) y cuela la mezcla a través de la gasa.
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Combine la base de limoncello con Everclear infundido con ralladura, cuele y embotelle:
-Combina la infusión de Everclear con el dulce de leche y revuelve. Pase por un colador forrado con una gasa para recoger los sólidos. Embudo en botellas y guárdelo en el congelador.
-Asegúrate de dejar espacio en las botellas para que la mezcla se expanda si se congela para evitar una explosión. Usar dentro de los seis meses. Sirva pequeñas cantidades en vasos fríos.
¡Gracias Simply Recipes por compartir!
Comentarios
what another beverage i could make with this.
Can EverClear that is 120 proof be used?
My husband is a diabetic, can the sugar be substituted with a non-sugar substitute?
I was looking for answers to the questions on your recipe card.
Does it need to be refrigerated or can you leave it on the shelf until ready to freeze?
Can you substitute heavy cream for the milk?
Can a cool place be a dark pantry in a 78’ air conditioned home in Florida, or would I need to refrigerate during the extraction process?
To make a richer drink, would using cream in place of some of the milk work out?
Can’t wait to try this recipe…yum