Rubios suaves, masticables y mantecosos que son perfectos para tu próxima reunión. Estas rubias están cubiertas con el glaseado de vainilla y caramelo más increíble. Nuestra adición favorita a estas delicias es nuestra receta de pasta de vainilla hecha con vainas de vainilla mexicanas que están llenas de sabor a caramelo. ¡Disfrutar!
Ingredientes:
Para las rubias
- 1/2 taza de mantequilla sin sal (1 barra), derretida
- 1 huevo grande
- 1 taza de azúcar moreno claro, envasada
- 1 cucharada de extracto de vainilla VanillaPura
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
Para el glaseado
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida (la mitad de 1 barra)
- 1/3 taza de azúcar morena clara, envasada
- 4 cucharadas de mitad y mitad o crema
- 1 cucharada de pasta de vainilla hecha con frijoles mexicanos
- 2 tazas de azúcar glass, tamizada (hay que tamizarla)
- 1/4 cucharadita de sal, opcional
INSTRUCCIONES
- rubias – Precalienta el horno a 350F. Forre un molde para hornear de 8 por 8 pulgadas con papel de aluminio, rocíe con aceite en aerosol; dejar de lado.
- En un tazón grande apto para microondas, agregue la mantequilla y caliente para que se derrita, aproximadamente 1 minuto a potencia alta.
- Espera un momento antes de agregar el huevo para no revolverlo. Agrega el huevo, el azúcar moreno, la vainilla y bate hasta que quede suave.
- Agregue la harina, la sal y revuelva hasta que estén combinados, no mezcle demasiado.
- Vierta la masa en el molde preparado, alisando ligeramente la parte superior con una espátula. Hornee durante unos 20 minutos o hasta que la parte superior esté firme en el centro y listo. Al insertar un palillo en el centro, éste debe salir limpio o con algunas migas húmedas, pero sin masa. Los rubios se reafirman a medida que se enfrían. Mientras las rubias se enfrían, prepara el glaseado.
- Vidriar – Esta es una receta que avanza rápidamente; tenga todo en su lugar antes de comenzar. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio-alto.
- A la mantequilla derretida, agregue el azúcar moreno y deje hervir, batiendo casi continuamente. Deje que la mezcla hierva bastante rápido durante 1 minuto, batiendo casi continuamente.
- Retire la sartén del fuego, déjela enfriar durante aproximadamente 1 minuto y agregue la crema, teniendo cuidado porque la mezcla burbujeará vigorosamente. Batir agresivamente para incorporar la nata y calmar el burbujeo.
- Una vez que haya disminuido el burbujeo, agregue la pasta de vainilla y bata para combinar, teniendo cuidado porque el alcohol que contiene podría hacer que la mezcla vuelva a burbujear.
- Agregue el azúcar glas (recomiendo absolutamente usar azúcar tamizada para que el glaseado quede suave, sedoso y sin grumos), sal opcional y bata para combinar. El glaseado debe poder verterse fácilmente pero no demasiado fino. Si está muy fina, añade un toque más de azúcar glass y si está muy espesa, añade un chorrito de nata y bate hasta conseguir la consistencia deseada.
- Vierta el glaseado sobre las rubias y déjelo reposar durante unos 30 minutos antes de cortarlo y servirlo. Los Blondies se mantendrán herméticos a temperatura ambiente hasta por 1 semana, o en el congelador hasta por 6 meses.
¡Gracias Averie Cooks por la receta!
