Es finales de primavera, el clima se ha calentado y abundan las fresas frescas en todas las tiendas y mercados de agricultores. Es el momento perfecto para preparar un postre fresco, espectacular y fácil, como el pastel de fresas. Con solo unos pocos ingredientes, incluido el azúcar de vainilla elaborado con nuestras vainas de vainilla de grado A, nuestro pastel de fresa fresco y fácil lleva los sabores de la temporada directamente a su mesa al aire libre.
INGREDIENTES
- 1 masa de tarta casera o comprada en la tienda
- 8 tazas de fresas frescas, lavadas y peladas
- 3/4 taza de azúcar de vainilla hecha con VainillaPura Vainilla
- 3 cucharadas de maicena
- 1/2 taza de agua
- 1 taza de crema para batir espesa
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla VanillaPura
INSTRUCCIONES
- Haga puré 1 taza de fresas en un procesador de alimentos o triturándolas bien con un tenedor.
- En una cacerola mediana, mezcle el azúcar y la maicena, luego agregue el agua y el puré de fresa. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente. Cocine por 3 minutos más, hasta que la mezcla de fresas se vuelva espesa y traslúcida. Reservar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Hornee la masa de pastel extendiendo la masa de pastel y colocándola en un molde para pastel, recortando el exceso y doblando los bordes. Forre la base del pastel con una doble capa de papel de aluminio, cubriendo los bordes para evitar que se queme. Llene la base con pesas para pastel y hornee a 375 grados durante 25 a 30 minutos hasta que la masa para pastel se vea seca y de color claro. Luego retire los pesos del pastel y el papel de aluminio y continúe horneando hasta que la corteza esté dorada, aproximadamente de 10 a 12 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar completamente, aproximadamente 1 hora, antes de llenar.
- Mientras tanto, corte las fresas más grandes en mitades o incluso en cuartos y colóquelas en un tazón grande. Agregue el glaseado y doble suavemente con una espátula hasta que las bayas estén cubiertas uniformemente. Llene la base de pastel enfriada con el relleno de pastel de fresa, amontonándolas en un montículo y volteando los lados cortados hacia abajo. Si desea un pastel "más bonito", primero puede colocar las fresas en la base del pastel y luego colocar el glaseado encima. Enfríe durante 2 horas hasta que cuaje.
- Prepare la crema batida batiendo la crema, el azúcar en polvo y la vainilla con una batidora eléctrica hasta que quede suave, espesa y casi duplique su volumen, formando picos suaves. Sirva el pastel con la crema batida fresca dentro de las 5 horas posteriores al enfriamiento para obtener mejores resultados.
¡Gracias House of Nash Eats por compartir!
