Cóctel tropical de piña y vainilla

¡Disfruta de este crujiente y refrescante cóctel de piña y vainilla para sentirte como si estuvieras en la playa! Esta receta de cóctel tiene todos los sabores del destino de tus sueños: piña con el sabor dulce y afrutado de los frijoles VanillaPura Hawaiian Co-Op .

Realmente desearíamos estar en Hawái este verano, pero como no podemos estar allí, podemos traernos el sabor de las islas con este cóctel.

Ingredientes:

PARA EL JARABE DE VAINILLA:

• 1 taza azúcar
• 1 taza agua
• 1 vaina de vainilla hawaiana VanillaPura entera (o cualquier vaina VanillaPura Co-Op funcionará ).
• 1 cucharadita extracto de vainilla

PARA EL AZÚCAR DE VAINILLA:

• 1 taza azúcar
• 1 haba de vainilla entera

PARA DOS CÓCTELES:

• 1 taza jugo de piña
• 1 taza vodka
• jugo de 1 limón
• 1 cucharada Licor de Santa Germaine
• 1 – 2 cucharadas de jarabe de vainilla (al gusto)
• Rebanadas de piña fresca, para decorar

Instrucciones:

PARA EL JARABE DE VAINILLA:

1. Combine el agua y el azúcar en una cacerola mediana. Colocar a fuego medio.
2. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa con cuidado las semillas. Agrega las semillas y la vaina de vainilla a la olla.
3. Lleve la mezcla a fuego lento, revolviendo con frecuencia, y cocine durante 3-4 minutos o hasta que el azúcar se disuelva por completo en el agua.
4. Retire la sartén del fuego, agregue el extracto de vainilla y luego deje que el almíbar se enfríe a temperatura ambiente.
5. Transfiera el almíbar enfriado a un recipiente hermético y manténgalo frío en el refrigerador hasta que lo necesite (dejo la vaina de vainilla en el almíbar para que siga infundiendo sabor).

PARA EL AZÚCAR DE VAINILLA:

1. Coloca el azúcar en un bol. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa con cuidado las semillas. Agregue las semillas y la vaina de vainilla al azúcar y revuelva para combinar.
2. Úselo inmediatamente o guárdelo en un recipiente hermético, con la vaina de vainilla, hasta por varios meses. Cuanto más tiempo permanezca, más intenso será el sabor a vainilla.

PARA DOS CÓCTELES:

1. Coloca unas cucharadas de azúcar de vainilla en un plato. Pasa una toalla de papel húmeda por los bordes de dos copas de martini frías. Sumerge los bordes de los vasos en el azúcar de vainilla y gíralos suavemente para cubrirlos.
2. En una coctelera llena de hielo, agregue el jugo de piña, el vodka, el jugo de limón, St. Germaine y una cucharada de almíbar de vainilla. Agite vigorosamente hasta que todo esté bien mezclado y completamente frío.
3. Pruebe la mezcla y, si es necesario, agregue más almíbar de vainilla.
4. Divida la mezcla entre los dos vasos de martini o cualquier otro vaso y decore con una rodaja de piña fresca. Servir inmediatamente.

¡Gracias Sí a Yolks por compartir!