¡Halloween está a la vuelta de la esquina! ¡Estos cupcakes son fáciles y se pueden hacer del sabor que quieras! Lo mantendremos simple y haremos pastelitos de vainilla. Lo que hace que esta receta sea realmente deliciosa es la crema de mantequilla de vainilla hecha con nuestras vainas de vainilla de Madagascar de grado A.
Ingredientes:
Para los pastelitos:
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1 1/4 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 taza mantequilla sin sal , suavizado
- 3/4 una taza de azúcar
- 2 huevos grandes , temperatura ambiente
- 2 cucharadita de extracto de vainilla VanillaPura
- 1/2 taza suero de la leche , o kéfir natural, a temperatura ambiente
Para la crema de mantequilla de vainilla
- ½ taza de mantequilla salada, ablandada
- ½ taza manteca vegetal O mantequilla (¡le recomendamos usar manteca vegetal si vive en un lugar cálido!)
- 2 vainas de vainilla (sin semillas) O 1 cucharada de pasta de vainas de vainilla casera (vinculada aquí)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla VanillaPura
- 4 tazas de azúcar en polvo
- 3-5 cucharada de crema espesa (o leche si no tienes crema)
Instrucciones:
Para los pastelitos:
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Precalienta el horno a 350°F y forra un molde para cupcakes/muffins con moldes para cupcakes.
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En un tazón mediano, mezcle 1 1/4 tazas de harina, 1 1/4 cucharadita de polvo para hornear y 1/2 cucharadita de sal. Deje la mezcla de harina a un lado.
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En el tazón de una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta durante 5 minutos hasta que estén espesos y esponjosos, raspando el tazón según sea necesario.
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Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien con cada adición y luego raspa el tazón. Agrega 2 cucharaditas de vainilla y bate para combinar.
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Reduzca la velocidad de la batidora a media y agregue la mezcla de harina en tercios alternando con el suero de leche, mezclando para incorporar con cada adición. Raspe el tazón según sea necesario y bata hasta que esté combinado y suave. Divida la masa de manera uniforme en un molde para muffins o cupcakes forrado de 12 unidades, llenando 2/3 de su capacidad.
- Hornee durante 20-23 minutos a 350 °F, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Déjelos enfriar en la sartén durante 5 minutos, luego transfiéralo a una rejilla y enfríe a temperatura ambiente antes de glasear.
Para la crema de mantequilla:
- Con una batidora de pie, mezcle la mantequilla, la manteca vegetal, la pasta de vainilla (o las raspaduras de 2 frijoles) y el extracto de vainilla. con el accesorio de paleta, raspando los lados según sea necesario.
- Agregue el azúcar en polvo, una taza a la vez, hasta que esté todo incorporado y húmedo. La mezcla quedará dura.
- Cuando todo el azúcar esté mezclado, puedes comenzar a agregar crema espesa, una cucharada a la vez, hasta que la consistencia sea buena para ti.
- ¡Me gusta que el glaseado sea lo suficientemente rígido como para colocarlo en la tubería, pero no tan rígido como para que me duela la mano! Sé que es una textura increíblemente científica, ¿verdad?
- ¡¡Agrega más leche y/o pasta de vainilla hasta que esté perfecto para ti!!
Asamblea:
¡Cubra los cupcakes glaseados con sus dulces o adornos favoritos de Halloween!
¡Gracias Rose Bakes y Natasha's Kitchen por compartir!
