¡¡Está helando fuera!! ¿Qué tal un pastel de arándanos a la antigua para calentarte este fin de semana? ¡Agregue el extracto de vainilla y arándano que agrega solo un toque de canela y realmente habrá hecho algo especial!
Ingredientes:
Las bayas:
- 4 ½ tazas de arándanos frescos
- ⅓ taza de azúcar
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1 cucharadita de extracto de vainilla y arándanos
La masa:
- 1 ½ tazas de harina para todo uso
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 ½ cucharadas de azúcar
- 2 ¼ cucharaditas de polvo para hornear
- 6 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos de 1/2 pulgada
- ¾ taza de crema espesa, más algo adicional para servir, si lo desea.
Instrucciones:
- Calienta el horno a 375 grados. Para preparar las bayas, colóquelas en un bol y mezcle con el azúcar y la harina. Dejar de lado.
- Para hacer la masa, mezcla en un bol la harina, la sal, el azúcar y la levadura. Agregue la mantequilla hasta que la mezcla parezca una harina gruesa. Agrega la crema y mezcla ligeramente, hasta que los ingredientes secos se humedezcan.
- Coloque los arándanos en una fuente para hornear o para gratinar de 1 1/2 cuarto de galón. Haga hamburguesas con la masa, de 2 a 2 1/2 pulgadas de diámetro y 1/2 pulgada de grosor. Colóquelos sobre la parte superior de las bayas. Hornee hasta que la cobertura esté dorada y los jugos burbujeen espesamente a su alrededor, aproximadamente de 35 a 40 minutos.
- Deje enfriar un poco. Sirva caliente, con crema para verter encima, si lo desea.
¡Felicitaciones a Lindsay Remolif por compartir esta receta!
