Agrega estos malvaviscos a todas tus bebidas calientes. ¡Son tan divertidos e inesperados! La Kahlua casera es imprescindible y muy fácil de hacer. También puedes cortarlos en tus formas favoritas de cortador de galletas. ¿Quizás copos de nieve para Navidad y corazones para San Valentín? Tú decides:)
Ingredientes:
-1/2 taza de Kahlua O haz tu propia Kahlua casera
-Sobres de 3 oz de gelatina sin sabor (1/4 cada uno)
-1 1/2 tazas de azúcar granulada
-1 taza de jarabe de maíz ligero
-1/4 taza de agua
-1/4 taza de licor Kahlúa
-1/8 cucharadita de sal
-2 claras de huevo
Recubrimiento de malvavisco:
-3/4 taza de azúcar en polvo
-1/2 taza de maicena
Instrucciones:
- Rocíe un molde para hornear de 8×8 ″ con aceite en aerosol y reserve.
- Vierta 1/2 taza de licor Kahlúa en el tazón de su batidora. Espolvorea por encima cada sobre de gelatina. Si es necesario, mueve suavemente el tazón para asegurarte de que toda la gelatina entre en contacto con el Kahlúa.
- En una cacerola pequeña, combine el azúcar, el jarabe de maíz, el agua, 1/4 taza de licor Kahlúa y la sal. A fuego medio, revuelva la mezcla lentamente (evite salpicar el interior de la cacerola) hasta que se disuelva. Cuando la mezcla apenas comience a hervir, deja de revolver. Coloque el termómetro para dulces dentro de la sartén y caliente hasta que la mezcla alcance 240 grados F y no más.
- Retire del fuego inmediatamente, gire la mezcla a la velocidad más lenta y comience a rociar la mezcla de almíbar caliente en el tazón de gelatina blanda. Cuando se haya agregado todo el almíbar y se haya combinado con la gelatina, ponga la mezcla en posición alta y programe el tiempo en 13 minutos. La mezcla debe quedar muy espesa cuando termine.
- Mientras se bate la mezcla, en un recipiente aparte, bata 2 claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Con la mezcla del soporte a la velocidad más lenta, mezcle suavemente las claras de huevo con la mezcla de malvaviscos hasta que estén todos incorporados. ¡No mezcles demasiado!
- Vierta la mezcla de malvaviscos en el molde preparado, usando una espátula de goma para ayudar a sacarla del tazón y alisar la parte superior de los malvaviscos. Consigue todo lo que puedas, pero no te preocupes por conseguir hasta el último pedacito. Deje que los malvaviscos se asienten durante aproximadamente 6 horas o toda la noche. Cuando estén listos, no deben quedar pegajosos en la parte superior y deben separarse del costado si los retiras suavemente con el dedo.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, crea la capa de malvavisco mezclando el azúcar en polvo y la maicena. Reservar hasta que sea necesario.
- Espolvorea una superficie limpia con un poco de capa de malvavisco. Coloca el malvavisco sobre la superficie espolvoreada. Espolvoree la parte superior con más recubrimiento y córtelo en pedazos, manteniendo el cuchillo limpio y cubierto con el recubrimiento según sea necesario para evitar que se pegue.
- Coloque los malvaviscos cortados en la capa y retírelos con un colador de malla. Retire todo el exceso de capa y colóquelo en un plato o en un recipiente de almacenamiento.
