- 1 1/2 tazas de harina
- 3 ½ cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de leche
- ¾ taza de ricota
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla de Vanillapura Madagascar/ron
- 1 cucharada de ralladura de limón (de unos 2 limones)
- ¼ de taza de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
Instrucciones
-Precalienta una plancha eléctrica a fuego moderadamente alto (o una sartén antiadherente a fuego medio).
-En un tazón mezcle la harina, el azúcar granulada, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal durante 20 segundos.
- Hacer un hueco en el centro de la mezcla de harina y reservar.
-En un tazón grande aparte, mezcle la leche, la ricota, los huevos y la vainilla hasta que estén bien mezclados.
-Agregue mantequilla, ralladura de limón y jugo de limón a la mezcla de leche y mezcle hasta que se combinen (se cuajará un poco, está bien).
-Inmediatamente vierta la mezcla de leche en la mezcla de harina y bata hasta que se combinen (la masa debe tener un poco de grumos).
-Vierta 1/3 de taza de masa en una plancha o sartén untada con mantequilla y cocine hasta que comiencen a aparecer burbujas en la superficie y el fondo esté dorado, luego voltee y cocine por el lado opuesto hasta que se doren.
-Sirva tibio espolvoreado con azúcar en polvo si lo desea y rociado con jarabe de arce o de bayas.
Felicitaciones a cocinar con clase para la receta.
