¡Más recetas de cerezas antes de que se acaben durante el verano! Me encanta una deliciosa compota de cerezas hecha con cerezas frescas y luego agregarle vino tinto. ¡OK! :) ¡Tienes que probar esto! Es dulce, afrutado y cremoso, todo en un solo bocado. Créelo con anticipación y ensamble justo antes de servir, lo que lo convierte en un postre realmente agradable para entretener. Puedes hacer una pavlova grande para compartir o pequeñas individuales. Realmente es bueno como parece. ¡Un regalo perfecto para el verano!
Ingredientes:
PARA LA PAVLOVA
- 6 claras de huevo
- 1 1/4 taza de azúcar
- 1 1/2 cucharadita de vinagre
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla VanillaPura Tongan/ron
CREMA BATIDA MARSCAPONA
- 2 tazas de crema para batir , fría
- 1 taza de queso mascarpone
- 1 taza de azúcar glas
COMPOTA DE CEREZAS
- 1 1/2 taza de cerezas
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 3/4 taza de vino tinto
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla VanillaPura Tongan/ron
- 1 cucharada de jugo de limón
Instrucciones:
-Primero haz la pavlova, así que precalienta el horno a 275 grados.
-Batir las claras en una batidora a velocidad baja al principio y luego aumentar la velocidad a media y batir hasta que estén espumosas y empiecen a blanquearse. Agrega el azúcar a las claras poco a poco hasta que esté todo incorporado. Batir las claras hasta que formen picos rígidos. Añade el vinagre y la sal y mezcla a velocidad baja durante unos 5 a 7 segundos.
-Forre una bandeja para hornear con pergamino, luego tome el pergamino y coloque un plato de 9 a 10 pulgadas encima en un extremo del papel. Dibuja una línea alrededor del plato y haz lo mismo en el otro extremo para tener dos círculos perfectos. Dale la vuelta al papel y vuelve a colocarlo en la bandeja. Coger las claras y distribuirlas uniformemente dentro de los dos círculos.
-Colocarlas en el horno y cocinar por 1 hora y 15 mins luego apagar el fuego y dejar enfriar la pavlova en el horno lentamente. No retires la pavlova del papel pergamino hasta que se haya enfriado por completo o podría pegarse y romperse.
-A continuación haz la compota de cerezas. Deshuesa las cerezas y córtalas por la mitad. Poner el vino tinto en una cacerola y calentar hasta que hierva. Reduzca el vino a 1/2 taza. Agrega las cerezas y el resto de los ingredientes. Cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las cerezas estén suaves y agradables, luego déjelas enfriar.
-Cuando la pavlova se haya enfriado por completo, es hora de hacer la nata montada vertiendo la nata para montar fría en un bol de batidora fría. Batir a velocidad alta hasta que la crema empiece a quedar esponjosa. Agrega poco a poco el azúcar y el queso mascarpone y con cuidado de no batir demasiado la nata. ¡No quieres mantequilla! Reserva la nata montada.
-Montar la pavlova colocando una de las rondas en una fuente para servir. Cubrir con la mitad de la nata para montar y un buen cucharón de compota de cerezas. Colocar la segunda vuelta encima del relleno y cubrir con el resto de la nata para montar y otro buen cucharón de compota de cerezas.
-¡Atender!
¡Felicitaciones a los cocineros con cócteles para compartir!
