¿Bollos que saben a pastel de durazno y helado? Ummm… ¡sí por favor! Todavía tenemos algunos melocotones frescos en los árboles y necesito usarlos antes de que se acaben. Mi hermana T. siempre hace el mejor, y quiero decir el mejor, pastel de melocotón. ¡Nunca he probado nada mejor! Lo sirve frío, no hace falta helado. Si te entretienes comiendo tu trozo, ¡alguien de la familia podría robarte un bocado! Sí. ¡Es así de bueno! Nunca hago pastel de durazno porque, en verdad, nunca se acerca a las T. ¡Pero bollos que saben a pastel de durazno y helado, ahora que estaba dispuesto a probar! Agrega un poco más de vainilla al glaseado y no te decepcionarás.
Ingredientes
bollos
- 2 tazas + 2 cucharadas de harina
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, en cubos y fría
- 1 huevo
- 1/4 taza de crema batida espesa, y más para untar
- 1/4 taza de crema agria
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla dulce de Madagascar
- 1/2 taza de duraznos frescos, cortados en cubitos
Glaseado de vainilla
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla o las semillas de 1 vaina de vainilla de Madagascar
- 1-3 cucharadas de crema batida espesa
Instrucciones
bollos
- Precalienta el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un bol, mezcle la harina, el azúcar moreno, el polvo para hornear y la sal. Una vez combinada, corte la mantequilla con un tenedor o un cortador de masa hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.
- Batir la crema espesa, la crema agria, el huevo y el extracto de vainilla. Agregue lentamente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados.
- Agregue los duraznos y mezcle hasta que estén combinados.
- En una superficie bien enharinada, saque la masa de bollos y forme un disco pequeño de aproximadamente 1/2" de grosor. Córtela en 6 a 8 rebanadas y transfiéralas a la bandeja para hornear. Cepille cada bollo con solo un poco de masa espesa. crema.
- Hornee durante 16-18 minutos, o hasta que estén dorados. Dejar enfriar.
Vidriar
- Batir el azúcar en polvo, el extracto de vainilla y 1 cucharada de crema espesa. Si el glaseado está demasiado espeso, continúe agregando crema espesa, una cucharada a la vez, hasta que alcance la consistencia deseada.
Gracias un café con leche a alattefood.com por compartir
