¡Me encanta el otoño! Los colores, los suéteres cómodos, las botas, el aire fresco y fresco. El otoño en Utah es muy divertido, pero los otoños del noreste son asombrosos. Mi nuevo lugar favorito en otoño es Vermont. Elija un pequeño camino rural al azar fuera de los caminos trillados de Stowe, lleno hasta el borde de mirones de hojas, y será transportado a otro lugar lleno de alegría otoñal, con delicioso jarabe de arce puro y calabazas de color naranja brillante apareciendo en todas esas hermosas zonas rurales. porches.
¡A mi hijo mayor le encantan sus camisas de franela a cuadros y cualquier cosa de calabaza! Ahora se va a la universidad y me encuentro pensando en recetas que le gustarían. Creo que estos rollos de calabaza y canela son ideales para llevarlo a casa el fin de semana. Los dulces de calabaza son su kriptonita y no me avergüenza admitirlo, usaré todo lo que pueda para ver a mi hijo y mimarlo un poco más.
Si estás buscando la receta perfecta para el otoño, ¡no busques más! Con canela, vaina de vainilla, jarabe de arce puro y calabaza, seguramente complacerás a quien intentes atraer a casa.
Ingredientes:
Masa:
- Paquete de ¼ de onza de levadura
- ½ taza de agua tibia
- ½ taza de leche escaldada
- ¼ de taza) de azúcar
- 1/3 taza de mantequilla - derretida
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de puré de calabaza enlatado
- ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ cucharadita de clavo molido
- 1 huevo
- 4 - 5 tazas de harina para todo uso
Relleno:
- ½ taza de mantequilla blanda (y más para la sartén)
- 3/4 taza de azúcar (y más para la sartén)
- ¼ taza de azúcar moreno
- 2 cucharadas de canela molida
- 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
Glaseado de queso crema y arce:
- 4 onzas de queso crema - ablandado
- ¼ taza de mantequilla sin sal - ablandada
- 1 ½ tazas de azúcar glas
- 1 vaina de vainilla de Madagascar
- ½ cucharadita de jarabe de arce puro
- ¼ cucharadita de sal
INSTRUCCIONES:
- En un tazón pequeño, disuelva la levadura en agua tibia y reserve.
- En el tazón de una batidora, combine la leche, el azúcar, la mantequilla derretida, el puré de calabaza, las especias, la sal y el huevo con una cuchara. Coloque el tazón en la batidora con el gancho para masa adjunto. Agrega 2 tazas de harina y mezcla hasta que quede suave. Agrega la mezcla de levadura. Incorpora la harina restante hasta que la masa sea fácil de manipular. Amasar con el gancho amasador durante unos 5 minutos. (Si no usa una batidora de pie, amase la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 5 a 10 minutos). Colóquela en un tazón bien engrasado, cubra y deje crecer hasta que duplique su tamaño, generalmente de 1 a 1 1/2 horas.
- Cuando duplique su tamaño, golpee la masa. Extiéndalo sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo de 15 por 9 pulgadas. Unte mantequilla blanda por toda la masa. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, la canela y las especias para pastel de calabaza. Luego espolvoree sobre la masa untada con mantequilla. Comenzando por el lado de 15 pulgadas, enrolle la masa y junte los bordes para sellar. Cortar en 12 a 15 rebanadas.
- Cubra el fondo de una fuente para horno con mantequilla y espolvoree con azúcar. Coloque las rodajas de canela juntas en la sartén y déjelas crecer hasta que la masa se duplique, aproximadamente 45 minutos. Precaliente el horno a 350 grados F.
- Hornee durante unos 30 minutos o hasta que esté bien dorado.
- Mientras tanto, mezcle el queso crema, la mantequilla, el azúcar glas, la sal, el jarabe de arce y agregue el caviar de la vaina de vainilla partida hasta que quede suave. Para obtener un glaseado más espeso, agregue más azúcar en polvo. Distribuir sobre panecillos ligeramente enfriados.
