Dos cosas que a mis hijos les encantan: la calabaza y los panqueques. Es uno de sus muchos lenguajes del amor. ¡Es como polillas a la llama! Por lo general, los preparo en la fresca mañana del fin de semana de otoño. O cuando papá está fuera de la ciudad, los cenamos. No es un tipo que desayune o cene :). Estos panqueques son perfectamente esponjosos y están llenos de deliciosas especias para pastel de calabaza, con el toque perfecto de vainilla. Para hacerlo aún mejor, pruebe con nuestro jarabe de vainilla y cubra con algunas nueces y tocino desmenuzados. Cubra con jarabe de arce puro o un poco de jarabe de vainilla rico y mantecoso . ¡Tu eliges!:)
INGREDIENTES
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1/4 taza de azúcar
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza o más para obtener un fuerte sabor a especias de calabaza
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de sal
- 1,5 tazas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla VanillaPura Madagascar/ron
- 1 taza de puré de calabaza
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de aceite
INSTRUCCIONES:
Mezcle todos los ingredientes secos en un tazón grande. Batir todos los ingredientes húmedos en un tazón mediano o en una jarra medidora.
Vierta los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. ¡NO HAGA SOBRE MEZCLA! ¡¡NO mezclar con batidor, SÓLO con cuchara de madera o espátula!! ¡¡NO revuelva más de aproximadamente 10 veces!! ¡¡O terminarás con panqueques densos y gomosos!!
Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto. Aplique un poco de aceite o rocíe con aceite en aerosol.
Sirva aproximadamente 1/4 taza de masa por panqueque y cocine hasta que se formen burbujas encima de la masa, aproximadamente 3 minutos. Voltee y cocine hasta que se dore también en el fondo, otros 2 minutos más o menos.
Sirve inmediatamente con jarabe de arce, nueces picadas o lo que quieras. Alternativamente, siga las instrucciones del congelador en la publicación.
