El más dulce de los ñames dulces.

Mi suegra llevó esto a una cena de acción de gracias hace años. No recuerda de dónde sacó la receta. ¡Muchas gracias a quien lo creó! ¡Ha estado en nuestra mesa desde entonces! No estoy seguro de si considerarías estos ñames como postre o guarnición. Pero son vacaciones, entonces, ¿realmente importa?

La cobertura es tan crujiente, casi como un pastel. ¡Solo piense en azúcar moreno, nueces, coco y, por supuesto, mantequilla! Imagine una cobertura dulce y crujiente que combina perfectamente con los suaves y ricos ñames dulces con infusión de vainilla que aparecen a continuación. Es muy fácil de hacer y se puede preparar con antelación. Es el bocado perfecto, crujiente y suave, y no podrás evitar volver por más.

Ingredientes:

• 3 tazas de ñame cocido y triturado
• -1/4 taza de leche
• 2 cucharaditas de ron VanillaPura Madagascar/extracto de vainilla
• 2 huevos batidos

Adición:

• 1 taza de coco endulzado en hojuelas
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 taza de nueces picadas
• 1/3 taza de harina
• 1/3 taza de mantequilla derretida

Instrucciones:

• Mezcle los ingredientes con una cuchara en una fuente para cocinar ligeramente engrasada. Hornee por 25 minutos a 375. Asegúrese de que el centro esté cocido. Puede que tarde un poco más dependiendo de tu horno.
• Mientras se cocinan los ñames, combine los ingredientes para la cobertura. Cuando los ñames terminen de cocinarse, agregue la cobertura y regrese al horno por 10 minutos más.
• También puedes preparar esto con anticipación. Simplemente prepare la capa de puré de ñame. Guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar. Prepare con anticipación la cobertura mezclando todos los ingredientes sin la mantequilla hasta que esté listo para cocinar y luego agregue la mantequilla.