Cuando era niño, nuestro regalo de verano era ir a la farmacia local Thrifty's a comprar conos de helado. ¡Solo 25 centavos por una primicia! Con nosotros cinco niños, fue un verdadero placer que no rompió el banco. Mis hermanas gemelas siempre comían lo mismo: sorbete arcoíris. Hasta… ¡TODOS descubrimos el helado de coco! Quedó súper rico y cremoso. ¡El paraíso para los amantes del coco!
Entonces... para todos los amantes del coco, ¡les encantará esta delicia! Puede que cueste un poco más de 25 centavos, ¡pero vale cada centavo!
Prueba este helado triple de coco, te garantizo que no te decepcionará.
¿Que lo hace tan bueno?
Primero, está hecho con coco tostado doblado hacia adentro, dándole un ligero crujido. El sabor es increíblemente a coco. Añade el ron de coco… ¡¡Sí, por favor!! Y por último, pero no menos importante, ¡es todo sabor a coco 100 % natural y sin adiciones artificiales!
Ingredientes
- 2 tazas de leche de coco
- 4 cucharaditas maicena
- 1 1/4 tazas de crema de coco
- 2/3 taza de azúcar
- 2 cucharadas. jarabe de maíz ligero
- 1/4 cucharadita sal kosher
- 1/4 taza de ron Malibú opcional
- 1 cucharadita de ron VanillaPura Madagascar Extracto de vainilla
- 3 cucharadas queso crema 1.5 oz, ablandado
- 1 taza de coco rallado endulzado
Instrucciones
- En un tazón, mezcle 1⁄4 taza de leche de coco y la maicena; dejar la lechada a un lado. En un recipiente de 4 cuartos. cacerola, mezcle la leche restante y la crema de coco, el azúcar, el almíbar y la sal; llevar a ebullición a fuego medio-alto. Cocine por 4 minutos; agregue la mezcla. Vuelva a hervir y cocine, revolviendo, hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Coloque el queso crema en un tazón y vierta 1⁄4 taza de la mezcla de leche de coco caliente; batir hasta que quede suave. Luego agregue el resto de la mezcla de leche de coco, el ron y la vainilla. Vierta la mezcla en una bolsa de plástico; ciérrelo y sumérjalo en un recipiente con agua helada hasta que se enfríe o simplemente déjelo enfriar en el refrigerador durante la noche. Cuando esté listo para batir, tuesta el coco en una sartén grande hasta que esté dorado y déjalo enfriar mientras bates el helado hasta obtener una consistencia suave. Ahora agregue lentamente los copos enfriados al helado aún batiendo hasta que se incorporen.
- Llene el helado en un recipiente y póngalo en el congelador hasta que esté lo suficientemente firme como para formar bolas adecuadas.
- ¡Disfrútalo con abundantes hojuelas de coco encima! ¡O no, tú eliges!
Felicitaciones a la canela y el cilantro por compartir esta receta.
