¿Qué hace que la salsa de caramelo sea mejor? ¡Vainilla! ¡Esta salsa es un paraíso de vainilla y caramelo!
Necesitarás tanto las semillas del frijol como el extracto para completar esta delicia cremosa. Este caramelo se puede preparar con antelación y dura hasta un mes en el frigorífico. ¡Solo toma 15 minutos preparar un nuevo lote! Es el regalo perfecto para una anfitriona o un amigo durante las fiestas.
Hágalo ahora y tendrá suficiente para completar todos sus fabulosos productos horneados de otoño. Mi forma favorita de usar esta salsa es mojar esas manzanas perfectamente crujientes que esperan ser arrancadas de mi manzano. ¡Mojar, mojar y mojar de nuevo! No te preocupes por la inmersión doble y triple... ¡consigue tu propio tazón! Oh, agrégalo a tu modo de tarta de manzana. ¡Tantas maravillosas posibilidades dulces y cremosas!
INGREDIENTES
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 1/4 tazas de crema espesa
- 1 vaina de vainilla de Madagascar, partida a lo largo, o 1 cucharadita de extracto de vainilla VanillaPura Madagascar/ron (además de ½ cucharadita a continuación) si no tienes una vaina de vainilla
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla VanillaPura Madagascar/ron
- 1/4 cucharadita de sal gruesa
INSTRUCCIONES
- Mida la crema espesa en una taza medidora de líquidos de 2 tazas y agregue las semillas de la vaina de vainilla; dejar de lado.
- Extienda el azúcar en una capa uniforme en el fondo de una cacerola pesada. Calienta la sartén a fuego medio-bajo y cuando los lados del azúcar comiencen a licuarse, comienza a revolver lentamente el azúcar hasta que todo el azúcar se haya derretido y solo quede líquido. (Baje el fuego a bajo si el azúcar o el azúcar líquido comienza a dorarse demasiado rápido. Si el azúcar se acumula, baje el fuego y deje que se derrita; trate de no revolverlo para que tenga la oportunidad de calentarse lentamente).
- Una vez que el líquido alcance un color ámbar intenso (puedes comprobarlo dejando caer un poco en un plato blanco), retira la sartén del fuego y vierte lentamente la mitad de la crema espesa y las semillas de vainilla por el costado de la sartén y bate. vigorosamente en el líquido caliente. ¡Cuidado: el líquido caliente burbujeará violentamente! Agregue el resto de la crema espesa y las semillas y luego la sal y el extracto de vainilla y bata la mezcla hasta que la crema se haya incorporado por completo. Si el azúcar se vuelve a endurecer en grumos en este punto (como lo hizo el mío; esa tarde se formaron muchos grumos de azúcar), vuelva a poner la sartén a fuego medio-bajo y bata la mezcla hasta que el azúcar se derrita nuevamente en la salsa y la salsa. es completamente liso. Esto puede tardar un par de minutos, pero todo se arreglará; tenga paciencia.
- Deje que la salsa se enfríe durante unos minutos en la estufa y luego transfiérala a un recipiente resistente al calor (los frascos de vidrio funcionan muy bien para guardar esta salsa). Guárdelo en el refrigerador hasta por 1 mes.
Muchas gracias a, huele a casa por compartir :)
