Nada dice mejor el verano que el helado de vainilla casero. Es cremoso, suave, dulce y simplemente divino, y perfecto con una gran porción de tarta de manzana caliente este 4 de julio. Realmente creemos que las vainas de vainilla VanillaPura Madagascar marcan la diferencia. Siempre puedes sustituir también tu extracto de vainilla o pasta de vainilla casera VanillaPura.
Ingredientes:
- 2 tazas leche entera
- 2 tazas crema espesa
- 1 taza azúcar
- Pizca de sal
- 2 vainas de vainilla VanillaPura Madagascar
- 5 grande yemas de huevo
Instrucciones:
- Saca un tazón grande y un colador de malla y reserva.
- En una cacerola mediana, hierva la leche, la crema, 1/2 del azúcar (1/2 taza) y la sal (vigile de cerca para que no se desborde).
- En un tazón mediano, bata las yemas de huevo con la 1/2 taza de azúcar restante.
- Una vez que la leche esté hirviendo, baje el fuego a medio-bajo y agregue el caviar o extracto de vainilla de Madagascar . Use una taza medidora para transferir 1/4 taza de leche caliente a las yemas de huevo y bata para combinar.
- Haga esto una vez más (templar los huevos y llevarlos a una temperatura cálida) y luego agregue toda la mezcla de yemas de huevo a la cacerola. Revuelva constantemente durante unos 5 minutos, raspando los lados y el fondo de la sartén para evitar que se pegue. La crema debe quedar lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara cuando esté lista. No dejes que la natilla hierva.
- Vierta la crema pastelera en el colador preparado colocado sobre un tazón grande. Cubra la parte superior de la natilla con film transparente (literalmente encima del líquido para evitar que se forme una costra). Coloca las natillas en el frigorífico para que se enfríen durante 1 hora.
- Una vez que la crema esté fría, viértala en una máquina para hacer helados y bata según las instrucciones del fabricante (generalmente unos 25 minutos). Transfiera el helado a un recipiente hermético apto para congelador y colóquelo en el congelador.
- Congele durante 2-4 horas antes de servir.
Nota:
También puedes usar 1 vaina de vainilla + 1 cucharada de vainilla o 2 cucharadas de vainilla en lugar de vainas de vainilla.
¡Gracias Vintage Mixer por compartir!
