El polvo de vainilla casero es fácil de preparar y bastante económico, sin desperdicio. Es una excelente manera de usar frijoles de grado B, frijoles más viejos que tengas a mano o frijoles de un frasco madre . La vainilla en polvo es un poco más concentrada, por lo que se puede usar 1/2 cucharadita de vainilla en polvo en lugar de 1 cucharadita de extracto de vainilla. Cooks Illustrated comparte un excelente artículo sobre cómo la vainilla en polvo resiste al extracto, la pasta y los frijoles enteros de vainilla. ¡Sigue el enlace y compruébalo!
¡Buena suerte en tus aventuras vainilla!
Ingredientes:
Alubias de vainilla
Instrucciones:
- Secar los frijoles:
-Algunos prefieren dejar los frijoles en la encimera durante varias semanas. Prefiero meterlos en el horno a 150 grados durante una hora o una hora y media, todavía estarán un poco flexibles al sacarlos del horno. Déjalos enfriar. Una vez enfriados se volverán quebradizos.
- Corta los granos en trozos más pequeños y muélelos en tu molinillo de café.
- Coloque el polvo en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro y debería durar hasta un año.
Aquí hay un video tutorial rápido:
Entonces, ¿por qué utilizar vaina de vainilla en polvo en lugar de extracto? Aquí hay algunas razones:
No quieres consumir alcohol. - Todo el extracto de vainilla tiene un mínimo de 35% de alcohol. Entonces, si no quieres consumir alcohol, sustituye el extracto de vainilla por vainilla en polvo molida simplemente usando la mitad de la cantidad de extracto de vainilla requerida.
Horneado sensible donde la humedad lo cambia todo : los fabricantes de macarrones saben que una pequeña cantidad de líquido agregado puede marcar la diferencia entre el éxito y el fracaso; en estos casos, la vainilla en polvo molida puede agregar dulzura sin agregar más humedad.
Cuando el color final importa – Hay extractos blancos artificiales en el mercado, pero ¿has leído lo que contienen? No es bueno. El extracto de vainilla real, que por supuesto siempre es de color ámbar, puede oscurecer un glaseado o un pastel blanco. La vainilla en polvo agregará dulzura sin funcionar como colorante alimentario marrón. Si está lo suficientemente molido, no lo verás en el glaseado a menos que mires de cerca para ver esas hermosas especificaciones de vainilla.
Elaboración de mezcla seca - Si preparas tus propios paquetes de avena seca, mezclas para panqueques, mezclas para pasteles o incluso batidos de proteínas para preparar más tarde, la vainilla en polvo molida es el edulcorante seco perfecto para usar.
Para la vida Keto o Paleo , la vainilla molida se alinea perfectamente con las comunidades Keto y Paleo, ya que se trata simplemente de vainas de vainilla molidas, y nada más.
Comentarios
Can I dry out beans that were used for making extract? Dry them out and grind?
I’ve seen that you can use vanilla powder to make vanilla sugar. Can you give the amounts of powder to sugar please?
Can’t wait to make my own.
If I’m using vanilla powder, do I still use vanilla extract in recipes?
Thanks so much for sharing this recipe 🥰
Can’t wait to do this. Buying grinder tomorrow 😄
Interested in the vanilla powder vs extract. How to keep, when to use, how long does it keep. The best time to cook with it and in what dishes.
Thank you so much for this receive.So helpful