Yucatán - Vainas de vainilla mexicanas - Grado B, lo mejor para extractos (al por menor)

Una vez agotado, este producto estará agotado hasta diciembre de 2022.

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Esta es nuestra vaina de vainilla mexicana original que siempre hemos ofrecido. Recientemente agregamos el nombre "Yucatán" para indicar su origen dentro de México. Las etiquetas de los productos de este frijol solo pueden decir "Vainilla mexicana" y excluir la palabra "Yucatán" impresa.

México es donde comienza la historia de las vainas de vainilla. Estos frijoles son ricos y oscuros, con tonos especiados y ahumados, perfectos para productos horneados, salsas y otros postres. También es fantástico cuando se agrega una cucharadita al salmón o pollo braseado o glaseado.

Casi todas las vainas de vainilla del mundo son, más o menos, vainas de vainilla mexicanas. Este es el por qué...

Los totonacas de Veracruz, México, son el primer pueblo del mundo que se sabe que cultivó vainas de vainilla. En el siglo XV, los aztecas habían comenzado a utilizar vainas de vainilla para realzar el sabor del chocolate.

Cuando el explorador español Hernán Cortés descubrió la especia, trajo consigo una gran cantidad a España y la presentó al Rey y a la Corte Real. Su popularidad creció y las plantaciones de vainilla rápidamente comenzaron a extenderse por Europa, África y Asia.

Prácticamente todas las vainas de vainilla que se cultivan en el mundo hoy en día están directamente relacionadas con la especie mexicana de vaina de vainilla, Vanilla Planifolia. De hecho, el mayor exportador de vainas de vainilla en la actualidad es Madagascar. ¿Y qué vaina de vainilla cosechan? Lo has adivinado, la Vanilla Planifolia.

Aunque gran parte del ADN puede ser similar, el clima, el suelo y los métodos utilizados para cosechar, curar y extraer contribuyen al sabor de la vainilla.

Hoy en día, muy poco del cultivo mundial de vainilla proviene de México. La Revolución Mexicana, el calentamiento global, la competencia de Madagascar, los cárteles de la droga que deseaban tierras para la producción de drogas, etc., contribuyeron a una disminución en la producción de vainilla mexicana. Pero esa tendencia está cambiando y en 2016 México tuvo su mayor cosecha de vainilla en décadas.

Estas son vainas de vainilla mexicanas de grado B que se cultivan en los trópicos de la Península de Yucatán, hogar de algunos de los suelos más ricos y diversos en nutrientes de México. Estos factores hacen de una auténtica vaina de vainilla mexicana una de las más deliciosas y elegantes del planeta.

Estas vainas de vainilla son de la más alta calidad y tienen un aroma rico y oscuro. Son muy aceitosos con un fuerte aroma a vainilla. Las vainas de vainilla mexicanas de grado B suelen medir entre 6 y 7 pulgadas de largo y tienen un color marrón oscuro. Suelen ser más secas que nuestras vainas de vainilla de grado A y son perfectas para hacer extracto de vainilla casero. Dada su naturaleza frágil, a menudo no se pueden cortar ni sembrar antes de sumergirlos en alcohol. En su lugar, simplemente divídalos en varios pedazos o déjelos enteros. Aunque están secos, sus aceites esenciales todavía están encerrados y producirán un extracto sabroso, dulce y hermoso a un costo mucho menor.

Las vainas de vainilla VanillaPura son una opción habitual para los chefs profesionales y se utilizan en restaurantes de 5 estrellas de todo el mundo. Estamos orgullosos de ofrecer algunas de las vainas de vainilla más buscadas del mercado.

Las vainas de vainilla VanillaPura se envían selladas al vacío para mantener su frescura y deben almacenarse sin refrigerar en un lugar fresco, seco y oscuro.