- 1 1/2 tasse de farine
- 3 ½ cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- 1 tasse de lait
- ¾ tasse de ricotta
- 3 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille Vanillapura Madagascar/rhum
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron (sur environ 2 citrons)
- ¼ tasse de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)
Instructions
-Préchauffez une plaque chauffante électrique à feu moyen-vif (ou une poêle antiadhésive à feu moyen).
-Dans un bol, mélanger la farine, le sucre semoule, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel pendant 20 secondes.
- Faire un puits au centre du mélange de farine et réserver.
-Dans un grand bol à mélanger séparé, fouetter ensemble le lait, la ricotta, les œufs et la vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
-Ajoutez le beurre, le zeste de citron et le jus de citron au mélange de lait et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé (ça va cailler un peu, c'est très bien).
-Versez immédiatement le mélange de lait dans le mélange de farine et fouettez juste pour combiner (la pâte doit être légèrement grumeleuse).
-Versez 1/3 tasse de pâte sur une plaque chauffante ou une poêle beurrée et faites cuire jusqu'à ce que des bulles commencent à apparaître à la surface et que le fond soit doré, puis retournez et faites cuire le côté opposé jusqu'à ce qu'il soit doré.
-Servir chaud saupoudré de sucre en poudre si désiré et arrosé de sirop d'érable ou de baies.
Félicitations pour la cuisine chic pour la recette.
