Descubrimos que el bourbon produce un delicioso extracto de vainilla que ofrece un algo extra a recetas. El extracto de vainilla Bourbon es uno de mis favoritos, porque el bourbon tiene una rica esencia de caramelo por sí solo. Por lo tanto, cuando se infunde con vainas de vainilla, ofrece un sabor lujoso y completo. Para esta receta, usaremos nuestras vainas de vainilla de Madagascar de grado A. ¡Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros!
Ingredientes:
- 1 oz de vainilla de Madagascar VanillaPura grado A
- 1 taza de Bourbon de 80 grados
- Para extracto de vainilla "de una sola vez" (este es el extracto que se encuentra en la mayoría de las tiendas), use 1 oz (o 28 gramos) de vainas de vainilla por 1 taza de Bourbon.
- Para extracto de vainilla "doble" (sabor mucho más fuerte preferido por la mayoría de los panaderos profesionales) use 2 onzas (o 56 gramos) de vainas de vainilla por 1 taza de Bourbon.
Instrucciones:
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Corta las vainas de vainilla por la mitad a lo largo con unas tijeras o un cuchillo. Deja un poco intacto al final si lo deseas. Corta los frijoles para que se ajusten a la altura de tu frasco si es necesario.
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Pon los frijoles en un frasco de 8 onzas. Cubrir con Bourbon. Enrosca la tapa y agítala bien.
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Colocar en un lugar fresco y oscuro. Cuanto más tiempo repose la vainilla, más fuerte será el sabor. Mientras está reposado, agite el frasco cada semana o tan a menudo como pueda recordar.
Comentarios
Hi Grace!
There are so many great Bourbons out there to extract with and we’ve experimented with a fair few!
We’ve compiled our personal favorites in our ‘Top 10 Best Bourbons for Extract Making’ which can be found by copying and pasting the following link into your browser:
https://www.vanillapura.com/pages/top-10-bourbons-for-extract-making
The best brand of bourbon to use would be …. What made you top of list?
I have a question I’m just a newbie and trying to learn about making my own vanilla extract. I’m a member of the FB vanillapura . Since I have problems understanding some things please be patient with me. I’m not dumb Im just a breast cancer survivor, that the chemo took some of my good brain cells and affected my brain.and I never recovered . So now that you know alittle about me let me explain my confusion. I understand the formala – 1 oz vanilla beans to 1 cup ( 8 ounces ) vodka or bourbon. .My Question is if I like to make a larger bulk of vanilla extract .For example ; use 12 cups vodka and 12 – 1oz vanilla beans for a single fold or user 24 for a double fold
so I don’t have make a lot of individual 8 oz bottles of vanilla extract Or do I have to make them individually and Add
the 1 oz vanilla beans to 1 cup vodka ( single fold ) to each bottles . I hope I make sense .
Can you make in a bulk batch? For instance…
12 cups Bourbon
24 vanilla beans
Soak for year, then package in bottles?
I have 100 proof right and the recipe calls for 80 proof. Can I cut it to make it 80 proof? I don’t want to buy another pint of Burton.
What brand of bourbon do you recommend ?
Respectfully Marianne , it is one ounce vanilla beans to 8 ounces of alcohol. They are correct 🙂
I think you meant to out 0.8 ounces of Vanilla beans for single fold extract. Otherwise, you are putting half a pound of beans per cup of bourbon… And it would be 5 times stronger than the double fold extract.