Chocolate and Vanilla Extract

Extracto de chocolate y vainilla

¡Experimente lo mejor de ambos mundos con este extracto rico y cremoso! Para esta receta usaremos nuestros frijoles Papau indonesios que están llenos de notas de chocolate. ¡Disfrutar!

Ingredientes:

Instrucciones:

  1. Agrega las semillas de cacao al frasco o botella y vierte el alcohol de tu elección.
  2. Rebana o corta las dos vainas de vainilla y agrégalas al frasco.
  3. Agite el contenido y guárdelo en un lugar fresco y oscuro.
  4. Agite diariamente durante las primeras dos semanas y al menos una vez a la semana durante el mes siguiente.
  5. El tiempo de extracción es de al menos 3 meses dependiendo de su gusto, pero puede tardar hasta seis meses en eliminar por completo el sabor a alcohol. ¡Cuanto más tiempo permanezca, mejor se pone!
— VanillaPura Pro
Etiquetados: chocolate extract indonesian vanilla indonesian vanilla extract
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Comentarios

I dry out vanilla beans, coffee beans and cacao nibs and grind all in sugar ans store to use for recipes.. sooooo delicious!

— Colleen Ramsey

Hi Joanna,

You would substitute the same amount (2 beans) listed in the recipe above. Happy baking and extract making!:)

— VanillaPura Pro

If I’m using Madagascar beans instead, how many should I use?

— Joanna Rohde-Morse

Do you dry out the cocoa nibs and grind them into sugar also or do you just discard them. Want to try making chocolate extract and coffee extract. Do you know if anyone has ground the used coffee beans and added them to sugar for a coffee flavored sugar.?

— Charlotte Mrozowski

This is absolutely fantastic! What is your best recipe using the chocolate vanilla extract? I would love some new ideas! Thank you for sharing this great extract!!

— Kirsten

I understand that with store-bought pure vanilla extracts, you cannot taste them in oven-baked goodies such as chocolate chip cookies. The heat from the oven masks their flavor. However, the heat does not diminish the taste of imitation vanilla extracts. Will homemade vanilla suffer the same fate as store-bought vanilla extracts when it comes to baking? If so, is there something that can be done to salvage their flavor?

— Nanetta Roberson