El café y el chocolate son una combinación deliciosa. Cuando se hace correctamente, esta combinación puede hacer que el chocolate tenga un sabor más rico y que el café se sienta como gotas de seda dulce en la boca. A principios de esta semana, Rochelle de nuestro grupo de Facebook, Making Vanilla Extract by VanillaPura, compartió esta receta y estamos muy emocionados de compartirla con sus propias palabras e imágenes. No podemos esperar para agregar unas gotas de esto a nuestro café de la mañana y otros postres variados.
Ingredientes:
- 3/4 taza de semillas de cacao
- 3/4 taza de granos de café enteros (de concentración regular) (puedes triturarlos un poco)
- Vodka de lluvia (80 grados)
- Tarro de cristal del tamaño de una pinta con tapa hermética.
Instrucciones:
- Coloque las semillas de cacao en el frasco de su elección. Yo usé un frasco de vidrio de medio litro.
- Luego vierta los granos de café encima.
- Cubrir con vodka hasta el borde del frasco.
- Coloque la tapa y agite bien para mezclar bien.
- Guárdelo en un lugar fresco y oscuro durante 2 a 3 meses (pruebe para asegurarse de que esté listo), agitando al menos una vez a la semana si es posible.
- Cambie las semillas de cacao y los granos de café al menos una vez.
- Es posible que tengas que agregar un poco más de vodka si los granos de café lo absorben y lo dejas reposar un poco más.
Comentarios
What are coconut nibs and where do you get them or do you make them? My mom would have loved this. She loved coffee anything. Thank you
For taste-testing extracts, we recommend using a tablespoon of milk or whipped cream with a few drops of the extract. Mix it up and take a sip. If you like how it tastes, you’re good to go. If not, it may need more time to extract.
I like to be prepared. The recipe says test for doneness but doesn’t share how. What is the best base to test? Would it be the same as for vanilla extract? I’m going to make it while I search for my answer.
For the coffee extract do you crush up the beans first or leave them whole then pour your alcohol in and let sit
I would like to make this recipe. Wondering where to get chocolate nibs, and does the brand of vodka make much difference.
Does the brand of vodka matter?
I’m making a homemade khalua and it uses these ingredients and more. When the khalua is done, can I make a “mother jar” from the khalua ingredients (coffee beans, cinnamon, vanilla beans, cocoa nibs) or will it need to be a whole new jar with new ingredients?
Where do I get cocoa nibs?
Where can I buy chocolate nibs and coffee beans appropriate for this recipe?
Hi RJC,
You are exactly right!
Happy extracting!
By, “Change out Cocoa nibs and coffee beans at least once.” do you mean discard what’s in there and add 3/4 C each of fresh coffee beans and cocoa nibs?
Hello, Anne!
We haven’t tried that, but you certainly can! Let us know how it turns out! :)
I want to make this recipe so I’m assuming decaf coffee beans would work, as well?
Man. I wish I had this recipe 2 months ago