Extracto de arándano, naranja y vainilla

Este extracto es más complejo y vale la pena el esfuerzo adicional. Es un extracto hermoso, festivo y con un acabado dulce que realzará el sabor dulce de prácticamente cualquier cosa que cocines con él.

1. 1 naranja x 2
2. 1 onza de arándanos secos x 2
3. 1/2 oz de vainas de vainilla de la Isla Cook (o tu favorita)
4. 1 cucharaditas de clavo entero
5. 16 onzas de ron oscuro con una graduación alcohólica del 50% - 70%. (100 a 140 pruebas)
6. (Si no hay ron con alto contenido de alcohol disponible en su área, use 10 oz de Everclear de 195 grados diluido con 6 oz de agua filtrada o destilada).

Instrucciones:

1. Corta 1 naranja en trozos lo suficientemente pequeños como para caber en el frasco de extracto.
2. Agregue naranjas, arándanos, vainas de vainilla y clavo al frasco.
3. Agregue con cuidado ron a su frasco.
4. Guárdelo en un lugar fresco/oscuro durante cuatro semanas.

en 4 semanas

1. Después de cuatro semanas, abre el frasco y vierte todo el contenido por un colador para quitar las naranjas y los arándanos.
2. Conserva las vainas de vainilla y los clavos.
3. Agregue arándanos frescos (1 oz) y naranjas frescas de 1 naranja con la cáscara aún puesta.
4. Agrega más ron para cubrir los ingredientes si es necesario.
5. Selle bien el frasco y guárdelo en un lugar fresco/oscuro durante 4 semanas más.

Actualización de 8 semanas

1. Retire las naranjas, los arándanos y los clavos.
2. Deje las vainas de vainilla en el extracto durante el tiempo que desee.
3. Pruebe su extracto.
4. ¡Disfrutar!