Galletas con chispas de chocolate y cereza

Las galletas son una manera fácil de llevar dulces a cualquier reunión. ¿A quién no le encanta una galleta? ¡Mira ese rosa perfecto para San Valentín! Creo que he encontrado nuestras delicias fáciles de San Valentín este año. Me encantan los rosas y rojos del día de San Valentín.

He estado organizando fiestas de San Valentín desde que mis sobrinas vivían lejos en Nueva Jersey. Ahora tienen sus propios hijos adorables. En aquel entonces, yo era la niñera designada mientras sus padres disfrutaban de sus vacaciones tropicales de adultos. Dios, me encantaron esos días. Tenía tanta energía para hacer que cada día fuera divertido. ¡Supongo que esa es la parte de ser tía! ¡Ser mamá es mucho más difícil!

Esos viajes fueron mágicos. Hicimos caminatas de medianoche en el silencio y el consuelo de aquellas tormentas de nieve de Nueva Jersey. Por supuesto, organizaríamos una fiesta de San Valentín para todas sus amigas. Ahora, supongo que los llaman “Partidos Galantine”. Hicimos todo tipo de postres deliciosos, bailamos y jugamos a juegos como tirar los corazones conversacionales desde el balcón del segundo piso hasta la sala de estar y luego intentar atraparlos con la boca. Ahora que lo pienso, ¡puede haber habido peligro de asfixia! Por suerte, no se produjo ningún asfixia, sólo sobraron muchos corazones que se nos escaparon al limpiar. Pero bueno, ¿una increíble niñera gratis para la semana? ¡¡Vale la pena!!

¡Haz que tu San Valentín sea fácil este año y haz estas galletas! No olvide usar el extracto de vainilla tongano/vodka de VanillPura, que agrega un rico matiz afrutado a esas perfectas galletas de chocolate con cerezas.

Ingredientes:

• 1/2 barra de mantequilla sin sal, ablandada
• 3/4 taza de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla Vanillapura Tongan/Vodka
• 1/8 cucharadita de extracto de almendras
• Pequeña cantidad de colorante alimentario en gel rosa
• 1 y 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 3/4 taza de cerezas marrasquino escurridas y finamente picadas (más un extra para decorar)

Direcciones:

1. 3/4 taza de chispas de chocolate semidulce (más extra para decorar) Precalienta el horno a 350º F.
2. En un tazón, bata la mantequilla y el azúcar morena con una batidora eléctrica durante 1 minuto o hasta que se combinen. Agrega el huevo y los extractos, bate nuevamente.
3. Agregue una pequeña cantidad de colorante alimentario en gel rosa y mezcle. En un tazón pequeño aparte, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega poco a poco los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando a mano con una espátula.
4. Agregue las cerezas marrasquino finamente picadas y las chispas de chocolate, mezcle a mano hasta que se combinen. La masa quedará espesa.
5. Use una cuchara para galletas para dejar caer bolas de masa en una bandeja para hornear forrada de silicona. Presione cerezas adicionales y chispas de chocolate en el exterior de las bolas de masa.
6. Hornee durante 14 a 16 minutos; asegúrese de no hornear demasiado o las galletas perderán su color rosado y se volverán marrones.
7. Deje que las galletas se enfríen al tacto en la bandeja para hornear (aproximadamente 15 minutos) y luego muévalas a una rejilla para enfriar.

Rinde unas 20 galletas.

Receta compartida por el Blog de Primer Año