El Día de la Madre está a la vuelta de la esquina y nada hará sonreír más a esa mujer especial en tu vida que un dulce y delicioso pastel de café. Este pastel es húmedo, suave, cálido y lleno de canela y azúcar.
¿Por qué se llama pastel de café cuando no hay café en los ingredientes? Este tipo de pastel existe desde hace siglos y cada país tiene su propia variación. Las versiones americanas tienen una deliciosa cobertura de streusel y parecen provenir principalmente de Alemania. Sin importar la receta, lo que todos tenían en común era servirse junto con una taza de café caliente. ¡De ahí el nombre Coffee Cake!
Ingredientes
- 2 huevos batidos
- 1 taza de aceite de cocina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla mexicana VanillaPura
- 1 taza de leche
- 1 taza de azúcar
- 3 tazas de harina
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 taza de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de canela
- 1/3 - 1/2 taza de mantequilla (derretida)
Instrucciones
- En un tazón grande para mezclar. combine el aceite, los huevos, el extracto de vainilla mexicana VanillaPura y la leche.
- En un tazón mediano, mezcle el azúcar, la harina, el polvo para hornear y la sal.
- Combine la mezcla de huevo con la mezcla de harina. Vierta la mitad de la masa en un molde de 9x13 ligeramente engrasado.
- En un tazón mediano, prepare el streusel combinando el azúcar moreno y la canela.
- Espolvorea la mitad del streusel encima de la masa. Cubra con la masa restante y luego espolvoree el streusel restante encima.
- Rocíe con mantequilla derretida (puede hacer menos y usar 1/3 taza de mantequilla o hasta 1/2 taza de mantequilla derretida).
- Hornee cubierto con papel de aluminio a 350 durante 25-30 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee 10 minutos más.
¡Disfrutar!
¡Gracias Lil Luna por compartir!
