Este sencillo pastel de chocolate sin harina con un suave glaseado de ganache de chocolate es la MEJOR receta de pastel de chocolate. Es rico, decadente y el postre perfecto para cualquier celebración. Emparejado con nuestro Extracto de vainilla de Madagascar , este pastel sin gluten es uno que todos disfrutarán.
Si eres amante del chocolate, te enamorarás de este rico pastel de chocolate después de un bocado. Es tan rico que probablemente solo necesites uno o dos bocados, pero es TAN bueno que terminarás comiéndolo entero... y es posible que incluso quieras otro trozo si eres como yo.
¿Y la mejor parte? Es fácil de hacer. Es un bizcocho de una sola capa cubierto con ganache de chocolate sedoso. Así que no hay capas complicadas, no necesitas herramientas especiales para pasteles y la decoración es mínima. ¡Está hecho en UN solo tazón y no necesitas batidora ! ¡Así que no solo te encantará el pastel, sino que también te encantará la facilidad de limpieza!
Ingredientes:
Para el pastel
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce o chocolate picado
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharilla Extracto de vainilla de Madagascar VanillaPura
- 3 huevos grandes ligeramente batidos
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce o chocolate picado
- 1/2 taza de crema espesa
Instrucciones
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Precaliente el horno a 375 grados F. Engrase un molde para pasteles redondo de 8 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. Corta un trozo de pergamino para que se ajuste al fondo del molde. Colóquelo en el fondo de la sartén y rocíelo con aceite en aerosol antiadherente. Dejar de lado.
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Para hacer el pastel, coloque el chocolate y la mantequilla en un tazón grande apto para microondas y caliéntelo hasta que la mantequilla se derrita y las chispas estén suaves, aproximadamente un minuto. Revuelve hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave. Si necesita recalentar, hágalo durante 10 segundos a la vez y revuelva.
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Agrega el azúcar, la sal y Extracto de vainilla de Madagascar VanillaPura y revuelva para combinar.
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Agrega los huevos y revuelve hasta que quede suave. Agregue el cacao en polvo y revuelva hasta que esté combinado. No mezcle demasiado.
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Vierta la masa en el molde preparado y hornee el pastel durante 25 minutos o hasta que tenga una corteza delgada en la parte superior y el centro registre 200 °F en un termómetro de lectura instantánea.
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Deje que el pastel se enfríe sobre una rejilla para enfriar durante 10 minutos. Afloje los bordes del molde con un cuchillo de mantequilla y gírelo con cuidado sobre un plato para pastel o un plato para servir. La parte inferior del pastel ahora será la parte superior del pastel. Deja que el bizcocho se enfríe por completo.
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Mientras el bizcocho se enfría, prepara la ganache de chocolate. Combine el chocolate y la crema en un tazón mediano apto para microondas y caliente hasta que la crema esté muy caliente para que derrita el chocolate. Siempre empiezo con 30 segundos y lo compruebo. Puede que tarde más, solo depende de tu microondas. Retirar del microondas y revolver hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave.
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Extienda el glaseado de ganache de chocolate de manera uniforme sobre el pastel enfriado. Deje que el glaseado se asiente durante unas horas antes de cortar y servir el pastel. Yo siempre lo meto en el frigorífico para acelerar el proceso.
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Corta el bizcocho en rodajas y sírvelo con azúcar glass y frambuesas, si lo deseas. Este bizcocho también queda genial con nata montada o helado.
¡Gracias a Two Peas y su vaina por compartir!
