¿A quién no le encanta la rica y cremosa delicia especial de la crema irlandesa de Bailey? Es el complemento perfecto para tu repostería del día de San Patricio. ¡Las opciones son ilimitadas! Me costó decidirme por este. Pero seguí volviendo al pastel de queso y chocolate con un poco de Bailey's y un poco de buena vainilla. Es el dulce complemento perfecto para las festividades de San Patricio. Cúbrelo con rizos de chocolate o un poco de ganache y frambuesas frescas. No te olvides del verde con una sola ramita de menta.
Mientras espera que se hornee el pastel de queso, agregue un poco de Bailey's a su café y beba y disfrute del día de San Patricio.
INGREDIENTES
CORTEZA
- 1 1/2 tazas de migas de Oreo (2 filas)
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
RELLENO DE TARTA DE QUESO
- 4 paquetes (8 oz) de queso crema, temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de harina
- 3/4 taza de cacao en polvo
- 3/4 taza de crema agria
- 5 cucharadas de crema irlandesa Baileys O haz tu propia crema irlandesa casera
- 1 cucharadita de extracto de vainilla VanilllaPura Madagascar/ron
- 4 huevos, temperatura ambiente
CREMA BATIDA DE CHOCOLATE
- 1 taza de crema para batir espesa
- 6 cucharadas de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de crema irlandesa Baileys
- 2 cucharadas de cacao en polvo
INSTRUCCIONES
- Precalienta el horno a 325 grados.
- Combine las migajas de galletas Oreo con mantequilla y presione en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas. Hornee la base durante 10 minutos. Dejar enfriar.
- Reduzca la temperatura del horno a 300 grados. Envuelva el exterior de la cacerola con papel de aluminio, para que no entre agua del baño maría.
- En un tazón grande, mezcle el queso crema, el azúcar, la harina y el cacao en polvo a velocidad baja hasta que quede suave. Raspe los lados del tazón según sea necesario. Agrega la crema agria, el Baileys y la vainilla. Mezclar hasta que esté bien combinado. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando para combinar. Vierta el relleno en la base.
- Coloque el molde en una fuente para hornear más grande. Llene el recipiente exterior con agua tibia, aproximadamente hasta la mitad de los lados del recipiente con forma de resorte (no suba más de lo que llega el papel de aluminio).
- Hornea la tarta de queso durante 1 hora.
- Apague el horno, pero no abra la puerta. Déjalo ahí durante 30 minutos.
- Abre la puerta del horno y déjalo reposar otros 20 minutos.
- Retirar del horno y dejar reposar sobre la encimera (al baño maría) durante 15 minutos. Retirar del baño maría, quitar el papel de aluminio y enfriar durante 6-7 horas.
- Una vez que la tarta de queso se haya enfriado, haga los rizos de chocolate y la crema batida.
- Derrita las chispas de chocolate y la manteca hasta que quede suave. Extienda en una capa fina sobre la parte posterior de una bandeja para hornear. Colocar en el frigorífico hasta que cuaje. Retirar y dejar reposar en la encimera durante 3-6 minutos. Use un raspador de banco de metal o una espátula y, comenzando por el borde, raspe el chocolate para hacer rizos.
- Para hacer la crema batida, mezcle la crema espesa, el azúcar en polvo, el Baileys y el cacao en polvo con un accesorio para batir hasta obtener picos rígidos.
- Unte la crema batida sobre la tarta de queso. Espolvorea rizos de chocolate sobre la crema batida.
- Sirva inmediatamente o guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
Felicitaciones a los platos de cena y postres por compartir esta receta.
