Si buscas una receta diferente y deliciosa de postre de manzana, ¡prueba estos buñuelos!
A mi familia le encanta la manzana Cortland, ¡esto es lo que obtenemos todos los años para hacer salsa de manzana y todo lo relacionado con la manzana! Es un cruce muy antiguo entre las manzanas McIntosh y Ben Davis de 1898. Son dulces, pero un poco ácidas, muy blancas en el medio y normalmente tienen una piel de color rojo intenso. Las manzanas Honeycrisp también funcionan bien, ¡pero usa tu favorita, por supuesto!
Esta receta rinde unos 12 buñuelos.
Ingredientes:
- 1 ¼ de taza de harina para todo uso más ¼ de taza de harina colmada
- ¼ de taza) de azúcar
- 3 manzanas medianas
- 2 huevos
- 3 cucharadas de puré de manzana
- ⅓ taza de leche o suero de leche
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 2 cucharaditas de especias para tarta de manzana (ver notas)
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- ½ cucharadita de sal
Vidriar:
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 3 cucharadas de sidra de manzana
- 2 ½ cucharadas de leche
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
Instrucciones:
- Vierta suficiente aceite para freír de su elección en una olla pesada; desea que tenga aproximadamente 1 ½ "de profundidad.
- Pela y corta las manzanas en trozos pequeños (las mías eran de aproximadamente ¼" x½"). Colóquelo en un tazón y agregue aproximadamente 1 cucharadita de jugo de limón, revuelva para cubrir, esto evita que se dore mientras realiza los siguientes pasos.
- Combine todos los ingredientes secos y reserve. Combine los ingredientes húmedos por separado y reserve.
- Pruebe su aceite para ver si está lo suficientemente caliente. Solo espolvoreo un poco de harina por encima y si burbujea entonces está listo. Lo querrás caliente, pero no demasiado, ya que el exterior de los buñuelos se cocinará antes que el interior. Si tiene un termómetro, busca alrededor de 375 °F.
- Una vez que el aceite esté listo, bájelo a fuego medio y luego combine los ingredientes húmedos y secos, solo para incorporar, no mezcle demasiado. Incorpora tus manzanas.
- Echa ¼ de taza de la mezcla de buñuelos en el aceite caliente, yo hago 3 a la vez. Voltee después de 2 minutos o hasta que esté bien dorado, cocine el otro lado hasta que esté cocido. Ajuste el calor en consecuencia. El mío tardó entre 5 y 6 minutos en total.
- Para hacer el glaseado, simplemente mezcle los ingredientes hasta que quede suave.
- Retire los buñuelos del aceite, escúrralos sobre toallas de papel o sobre una rejilla para enfriar (con toallas de papel o pergamino debajo para recoger todo el goteo). ¡Sirve caliente o a temperatura ambiente y disfruta!
Notas:
*El puré de manzana que utilicé es uno que enlaté el año pasado, no pelamos las manzanas antes de cocinar la salsa y nos da un color rosado precioso. Se endulza un poco antes de enlatar y tiene solo un toque de canela.
* El glaseado: este lo puedes hacer con toda sidra de manzana, toda leche o incluso agua si lo prefieres. ¡Es muy sencillo! Debes que quede bastante líquido para que cubra bien los buñuelos.
* Ingredientes para las especias para tarta de manzana:
- 4 cucharaditas de canela
- 2 cucharaditas de nuez moscada molida
- 1 cucharadita colmada de vainilla en polvo
- ½ cucharadita de cardamomo molido
- ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- ½ cucharadita de clavo molido
- ½ cucharadita de jengibre molido
