En 2019, mi papá estaba súper emocionado de hacer estas galletas y regalarme una apenas llegué a casa. Ahora él no era el Sr. Navidad como yo, ¡pero sí disfrutaba haciendo todos los dulces para compartir! En ese momento no teníamos idea de que esta habría sido su última Navidad. Así que ahora, cuando hago estos, me da una enorme sensación cálida por dentro y me siento un poco más cerca de él. ¡Te insto a que los pruebes!
Rendimiento: aproximadamente 36
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Ingredientes:
- 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- 1⅓ tazas de azúcar de vainilla
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 tazas de harina
- 2 cucharaditas de cremor tártaro
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2½ cucharaditas de canela
- ½ cucharadita de sal
- 1 lata de relleno de tarta de manzana
- ¼ taza de azúcar de vainilla
- 1 cucharadita de canela
Instrucciones:
- Haga la cobertura mezclando el azúcar y la canela. Dejar de lado.
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso (1-2 minutos) con una batidora eléctrica. Incorpora el huevo y el extracto de vainilla. Dejar de lado.
- En otro bol, mezcle la harina, el crémor tártaro, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle a fuego lento hasta que estén bien combinados.
- Con una cucharada de cuchara para galletas, saque la masa y forme 36 bolas. Enrolle cada bola en la mezcla de azúcar y canela y luego coloque cada bola en el molde para muffins bien engrasado.
- Hornear durante unos 12 min a 350º o hasta que los bordes se doren ligeramente. Inmediatamente después de sacarlas del horno, haga una marca en la parte superior de cada galleta presionando el dorso de una cuchara en cada taza para galletas. Después de enfriar durante 3 a 5 minutos, use un cuchillo para sacar suavemente cada taza de galletas y luego colóquelas sobre una rejilla para que se enfríen.
- Prepare el relleno de tarta de manzana cortando las manzanas del relleno en trozos más pequeños. Use una cuchara para galletas del tamaño de una cucharada para colocar el relleno de pastel en cada base de galleta. Si lo desea, espolvoree un poco de la mezcla restante de canela y azúcar sobre el relleno y disfrútelo tibio o a temperatura ambiente.
