Estas galletas de mantequilla de maní son mi opción cuando necesito una dosis dulce, salada y de chocolate :). ¡Han existido desde siempre!
En realidad, han existido desde 1957. Según cuenta la historia... Freda Smith tenía la intención de hacer un lote de galletas con chispas de chocolate con mantequilla de maní y luego se dio cuenta de que se había quedado sin chispas de chocolate. Odio cuando eso ocurre. Por lo general, es porque mis hijos simplemente fueron a la despensa y se los comieron todos, excepto quizás 10 que quedaron en el fondo de la bolsa. Entré el otro día y había tres bolsas, cada una con unas 10 patatas fritas. ¡¿Imagínate?! ¡Atrapé a uno de ellos sentado en el cubo de harina con la luz de la puerta cerrada, bolsa en mano y con la mayor sonrisa! :) No debería sorprenderme, es el mismo a la edad de dos años, bebiendo jarabe de Hershey. directamente de la botella. ¡Ja! Ese niño tiene debilidad por el chocolate. :).
Ya basta de hablar del amor de mi hijo por el chocolate con Frieda... Siendo la panadera ingeniosa que era, tomó una bolsa de Hershey's Kisses y los horneó encima de ese dulce dulce salado. La historia continúa: la Sra. Smith inscribió su gran error en la novena competencia anual Pillsbury Bake-off . ¿Puedes creer que ella ni siquiera quedó en el concurso? ¡Vamos! ¿En realidad?
Años más tarde, su receta sigue viva en muchas, MUCHAS variaciones maravillosas. Mi versión favorita de las flores de mantequilla de maní de la querida Freda proviene de Melskitchencafe.com. Aún así, hago mis propios ajustes. No olvides el extracto de vainillapura de ron/Madasgascar. Hace que estas galletas sean aún más mantecosas y dulces. Y no seas fácil con eso. ¡Usé alrededor de 2 1/2 cucharaditas y quedó perfecto!
¡Oh! Enrolla esos bebés en azúcar antes de hornearlos. Cubiertos con ese beso de chocolate derretido, ¡son irresistibles!
RENDIMIENTO: 2-3 DOCENAS
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS
TIEMPO DE COCCIÓN: 10 MINUTOS
TIEMPO TOTAL: 30 MINUTOS
INGREDIENTES
- 2 ¾ tazas de harina para todo uso
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- 1 taza de maní tostado y salado
- 16 cucharadas (2 barras) de mantequilla, blanda pero aún fría
- ¾ taza de azúcar moreno oscuro envasado
- ¾ taza de azúcar granulada
- 1 taza de mantequilla de maní cremosa
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainillapura de Madagascar/ron (agrego un poco más;)
- 1-2 bolsas de besos de chocolate Hershey's (cualquier variedad), sin envoltorios. Mis favoritos son solo los clásicos.
INSTRUCCIONES :
- Precalienta el horno a 350 grados y asegúrate de colocar una rejilla en el medio del horno. Forre dos bandejas para hornear con borde de aluminio con papel pergamino, revestimientos de silpat o engrase ligeramente con aceite en aerosol. Dejar de lado.
- En un tazón mediano, mezcle 1 ¾ tazas de harina, sal, bicarbonato de sodio y polvo para hornear. En un procesador de alimentos o licuadora, procese la 1 taza de harina restante y la 1 taza de maní hasta que estén finamente molidos y bien combinados. Agrega la mezcla de harina de maní al tazón con la harina, la sal y el bicarbonato de sodio/polvo.
- En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica (batidora de mano o de pie), hasta que la mezcla esté suave y esponjosa, de 1 a 2 minutos. Agrega la mantequilla de maní y continúa batiendo hasta que se combinen. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición, hasta que se incorporen, aproximadamente 30 segundos, luego agregue la vainilla, deteniéndose para raspar los lados del tazón, si es necesario. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue la mezcla de harina en dos tandas, mezclando hasta incorporar. Tapa el bol y refrigera la masa durante unos 30 minutos hasta que esté bastante rígida.
- Enrolle la masa en bolas de 1 pulgada (y sumérjalas en un tazón de azúcar), sepárelas a 2 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear preparadas. Hornee las galletas durante 9 a 10 minutos, hasta que el exterior esté listo y los bordes apenas comiencen a agrietarse. Trabajando rápidamente, retira la bandeja del horno y presiona un Hershey Kiss en el centro de cada galleta. Regrese la bandeja para hornear al horno y hornee por otros 1-2 minutos, hasta que las galletas estén ligeramente doradas y el Hershey Kiss brille (pero no se derrita en un charco).
- Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 3-4 minutos antes de retirarlas y colocarlas en una rejilla para que se enfríen por completo. Repita con la masa restante y los Hershey Kisses.
