Ok, me queda un limón más de mi árbol. Lo suficiente para otro delicioso postre. Encontré esta receta en un artículo del Huffington Post sobre recetas que valen el precio de una vaina de vainilla. Es realmente así de bueno:). La bondad pegajosa es la mejor parte de estos bollos dulces. ¡Creo que también quedaría igual de bueno con moras! Estos no son sólo unos bollos pegajosos comunes y corrientes.
Imagínese: arándanos… limones… vainilla… ¡¿y más vainilla?! ¡Celestial! Haga esto para su próximo desayuno/brunch especial. O... simplemente porque sí.
INGREDIENTES
MASA
- 1/2 taza de agua tibia
- 2 cucharaditas de levadura seca activa
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 4 cucharadas de mantequilla ablandada
- 1/2 taza de leche tibia
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 3 1/2 tazas de harina para todo uso, puede sustituir la mitad de trigo integral blanco
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de Madagascar/ron VanillaPura
ARÁNDANOS
- 1 taza de barra de mantequilla con sal 1/2
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de jarabe de arce puro
- 1 sobras de semillas de frijol VanillaPura de Madagascar + vainas reservadas
- 1 1/2 taza de arándanos frescos o congelados
ADICIÓN
- 6-8 onzas de queso crema ablandado
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1/2 taza de almendras fileteadas opcional
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INSTRUCCIONES
En el bol de una batidora de pie agregue el agua tibia, la levadura y 2 cucharadas de azúcar. Mezcle para disolver el azúcar y luego deje reposar la mezcla de 5 a 10 minutos o hasta que la mezcla esté espumosa por encima.
Después de 5 minutos agregue las 2 cucharadas restantes de azúcar, mantequilla, leche tibia, levadura en polvo, harina, ralladura de limón, sal y extracto de VanillaPura. Usando el gancho para masa, amase la masa hasta que se forme una bola suave. Es posible que necesites agregar un poco de agua si la masa parece seca o un poco de harina si la masa parece demasiado húmeda. Una vez que se haya formado una bola, continúe amasando la masa durante 3-5 minutos.
Apague la batidora y engrase ligeramente el bol.
Cubra y coloque en un lugar cálido para que suba durante 1-2 horas. Mientras tanto, prepara la sustancia pegajosa. Agrega la mantequilla, el azúcar moreno, el jarabe de arce y las semillas de vainilla + las vainas de vainilla vacías. Lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Durante el último minuto agrega los arándanos, partiéndolos un poco para formar la sustancia pegajosa. Retirar del fuego.
En un tazón pequeño combine 1/4 taza de azúcar morena y 2 cucharaditas de canela.
Engrase ligeramente un molde para muffins y divida la mitad de la sustancia pegajosa entre el fondo de los moldes para muffins, reserve. Cuando la masa esté lista, precalienta el horno a 350 grados F.
Extienda la masa hasta formar un cuadrado de aproximadamente 18x18 pulgadas. Si usas queso crema, extiéndelo sobre la masa. Me resulta útil calentar el queso crema en el microondas y "derretirlo" ligeramente. Hace que untar sea mucho más fácil. Vierta la mitad de la sustancia pegajosa sobre el queso crema (o masa simple si no usa queso crema). Luego espolvoree el azúcar con canela sobre la sustancia viscosa. Comenzando con el extremo alejado de usted, enrolle la masa formando una línea hacia usted (se ensuciará mucho). Corte los panecillos en 12 rebanadas y colóquelas en los moldes para muffins preparados. Rocíe la sustancia pegajosa restante que pueda haberse filtrado. , sobre los panecillos. Espolvorea con almendras fileteadas.
Cubra y deje que los panecillos crezcan durante unos 15 a 20 minutos. Hornee a 350 durante 25 a 35 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Deje enfriar durante 5 minutos y luego pase un cuchillo por los bordes y sáquelos. ¡COMER!
- Gracias a halfbakedharvest.com por compartir esta receta.
