Panqueques hinchados al horno

Me encantan las tortitas al horno. Parecen especiales y fuera de lo común, pero muy fáciles y sencillos de hacer. Durante las vacaciones, tuvimos familiares que se quedaron con nosotros y preparé estas delicias infladas, mantecosas, ligeras y aireadas. ¿Sabes qué hace esta receta? ¡Es la vainilla! Vainilla de buena calidad. Sabrás la diferencia. El extracto de vainilla y ron de Madagascar fue el compañero mantecoso perfecto para estos bebés holandeses. Mi favorito es que no se necesita almíbar. Simplemente exprime un poco de limón por encima y espolvorea con un poco de azúcar en polvo y tal vez un poco de fruta fresca, ¡y listo!

INGREDIENTES:
-2 tazas de leche
-4 huevos
-2 cucharadita de extracto de vainillapura de ron de Madagascar
-1 1/3 tazas de harina para todo uso
-4 cucharadas de azúcar granulada
-1/2 taza de mantequilla (creo que podrías salirte con ¼ de taza y estar bien)
-1 limón y azúcar glass (para decorar)

INSTRUCCIONES:
-Coloque 1/2 taza de mantequilla en una fuente para hornear de vidrio pesado de 9×13.
-Coloque una fuente para hornear (con mantequilla) en el horno y precaliente a 400 grados.
-En una licuadora, combine la leche, los huevos, la vainilla, la harina y el azúcar granulada.
-Cuando la mantequilla esté completamente derretida (¡antes de que se dore o se queme!), vierta la masa sobre una cuchara de metal en la fuente para hornear.
-Cocine de 20 a 30 minutos o hasta que el panqueque esté firme en el medio y los bordes estén muy hinchados y dorados.
-Retirar del horno. Exprime el jugo de un limón por encima y espolvorea generosamente con azúcar glass.
-¡Servir inmediatamente!