Mantequilla De Manzana Con Caramelo Salado

Manzanas crujientes están apareciendo en los árboles en diferentes y hermosos tonos de verde, amarillo y rojo. ¿Pero qué haces cuando tienes demasiados? ¿O los pájaros han comido primero su ración? ¡Prepara mantequilla de manzana! Pero no cualquier mantequilla de manzana, ¡agreguemos también un poco de caramelo salado casero! Este sería el regalo perfecto para complementar las tostadas, bollos, galletas y bizcocho de la mañana. ¡O agrégalo a tu próxima tabla de quesos de otoño!

Ingredientes:

• 3 libras de manzanas peladas, sin corazón y cortadas en trozos de 1 pulgada
• 1 taza de jugo de manzana, 100% jugo sin azúcar
• 2 cucharaditas de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de clavo
• 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
• Las semillas de 1-2 vainas de vainilla o 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla.

Para el caramelo:

• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de azúcar moreno envasada
• 1 cucharada de jarabe de arce
• 1/4 cucharadita de sal marina
• 1 cucharada de crema espesa

Instrucciones para la mantequilla de manzana:

1. Prepara la olla de cocción lenta con una capa de aceite en aerosol.
2. Agrega las manzanas, el jugo de manzana, las especias y la vainilla a la olla de cocción lenta y cierra con la tapa.
3. Encienda a temperatura alta durante una hora.
4. Apague la olla de cocción lenta y déjela enfriar un poco.
5. Agrega un tercio de la mezcla de manzana a un procesador de alimentos o licuadora de inmersión. Continúe licuando hasta que las manzanas estén suaves.
6. Repita el proceso hasta que se mezclen las manzanas guisadas.
7. Vierta la mezcla nuevamente en la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas o hasta que la mezcla de manzana se haya reducido aproximadamente a la mitad.

Instrucciones para caramelo:

• Agrega el jarabe de arce, la mantequilla y el azúcar moreno en la sartén y cocina a fuego medio a alto.
• Comience a batir la mantequilla, el almíbar y el azúcar moreno y continúe hasta que la mezcla se espese y burbujee.
• Continúe batiendo mientras agrega la sal y la crema espesa. (1-2 minutos) Retirar del fuego.
• Agregue lentamente la salsa de caramelo a la mezcla de manzana.
• Reservar, dejar enfriar.
• Vierta en frascos con tapa de 4 oz.

¡Muchas gracias a Kitchen Fun con mis 3 hijos por compartir!