Gelatina de vainilla de Starlette

• 1 oz de vainas de vainilla de su elección
• 6 tazas de agua destilada

Jalea de vainilla

• 4 tazas de jugo de vainilla colado
• 1 caja de pectina de fruta de gelatina segura
• 5 tazas de azúcar
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla (opcional)
• Seis frascos de gelatina de 8 onzas o frascos de su elección.

1. Primero, haga el jugo de vainilla: en una cacerola, hierva el agua, baje a fuego medio bajo, agregue las vainas de vainilla y el extracto opcional. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo con frecuencia. Retirar del fuego, enfriar y colar.
2. Prepara tus frascos y tu envasadora.
3. Deje hervir el jugo, agregue la pectina y revuelva. Vuelva a hervir a fuego alto, revolviendo constantemente durante un minuto.
4. Agrega el azúcar. Vuelva a hervir por 1 minuto, nuevamente, siga revolviendo. Retirar del fuego y quitar la espuma que se forme.
5. Sirva inmediatamente en los frascos, dejando 1/4 de pulgada desde la parte superior. Limpie las llantas y cúbralas con tapas de 2 piezas, atorníllelas con los dedos.
6. Colóquelo en una envasadora preparada y procese durante 5 minutos. Retire los frascos y déjelos enfriar por completo, revise los sellos. Esta gelatina puede tardar hasta una semana o más en fraguar. ¡Ten paciencia, es vainilla!

Notas

☆ Para obtener el mejor sabor, prepara el jugo el día anterior. Esto permite que los frijoles infundan más sabor en el agua. Colar y utilizar.

☆ Se necesitan 4 tazas de jugo para la gelatina. Preparo 6 tazas para asegurarme de tener lo que necesito. Los frijoles absorben agua y algunos pueden evaporarse mientras hierven a fuego lento. El jugo sobrante es bueno para preparar panqueques, tostadas francesas, café o té.

☆ me gusta Coloque el jugo en el refrigerador durante aproximadamente una hora, o durante la noche para solidificar los aceites. Intento eliminar la mayor cantidad de aceites que puedo filtrándolos a través de un colador de malla fina, los aceites pueden evitar que la gelatina se endurezca.