Jolies petites barres vanille-citron

Ces petites barres vanille-citron ne sont pas vos barres au citron typiques. Ils ressemblent plus à un gâteau-collation. Deux choses que j'aime… le citron… et la vanille ! Ils sont moelleux et sucrés avec une fine couche de glaçage sur le dessus. Tout simplement délicieux et très simple à réaliser. Cette couleur jaune évoque le soleil et les fleurs printanières. La petite gourmandise parfaite pour un après-midi de printemps.

INGRÉDIENTS

• 1 tasse de beurre ramolli
• 1 1/2 tasse de sucre granulé
• 4 œufs
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille VanillaPura Madagascar/vodka
• 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé (2 à 3 citrons)
• le zeste d'un citron
• 1/4 cuillère à café de sel
• 2 tasses de farine tout usage

POUR LE GLAÇAGE À LA VANILLE

• 1 tasse de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• le zeste d'un citron (facultatif)
• 1 cuillère à café d'extrait de VanillaPura
• 1 cuillère à soupe de crème épaisse

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés. Vaporiser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Mettre de côté.
2. Dans le bol d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre ensemble à vitesse moyenne. Ajouter les œufs un à un et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.
3. Ajouter la pâte de gousse de vanille, le jus de citron et le zeste de citron et mélanger.
4. Ajouter le sel et la farine et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés. Ne pas trop mélanger. Versez la pâte uniformément dans le moule et faites cuire au four pendant 28 à 30 minutes à 350 degrés, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
5. Laisser refroidir pendant 15 minutes, puis verser le glaçage sur le dessus et l'étaler uniformément sur les bords. Laisser refroidir complètement puis couper en barres. Un couteau en plastique fonctionne très bien ! conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

POUR LE GLAÇAGE

1. Ajouter le sucre en poudre, le jus de citron, le zeste de citron, la pâte de gousse de vanille et la crème épaisse dans un bol et fouetter avec une fourchette. Ajoutez de l'eau au besoin pour fluidifier le glaçage. Il devrait être versable. Versez et étalez le glaçage sur les barres légèrement refroidies.

Merci d'avoir partagé Julie @ charmante petite cuisine