Compote de cerises

Vous cherchez quelque chose de simple à réaliser avec toutes ces cerises fraîches qui fleurissent partout ? Cette recette est facile et délicieuse ! Ajoutez cette compote à la crème glacée, au cheesecake, au brie chaud, au gâteau au chocolat, au yaourt ou aux toasts avec votre thé/café du matin. Les applications sont infinies !

Ingrédients:

Donne environ 2 tasses

• 4 1/2 tasses de cerises Bing fraîches dénoyautées (ou surgelées et décongelées)
• 1 tasse de brandy/cognac ou de jus d'orange
• 1/2 tasse de sucre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille VanillaPura (à base de gousses de vanille indonésiennes)
• 1 cuillère à café d'extrait d'amande ou d'Amaretto (facultatif). Si vous souhaitez réaliser votre propre recette maison, suivez les liens pour les recettes.

Instructions:

1. Portez tous les ingrédients à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les cerises soient ramollies et commencent à libérer leur jus, environ 10 minutes. retirer les cerises dans un bol résistant à la chaleur. Si vous souhaitez que l'amaretto soit plus présent, ajoutez-le après avoir fait bouillir les autres ingrédients.
2. Laisser mijoter les jus jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment épais pour recouvrir le dos d'une cuillère, environ 15 à 20 minutes. Versez le sirop épaissi sur les cerises. Servir chaud.