Achat groupé The Lima - Grués de cacao gastronomiques du Pérou - Pour extraits et pâtisserie

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Distributeur VanillaPura

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Description

VanillaPura est heureux de présenter les grués de cacao péruviens Lima - Gourmet pour la pâtisserie et la fabrication d'extraits. En raison de la nature sèche et cassante de cette épice et d'autres épices, elles sont scellées dans des sachets mais souvent pas scellées sous vide car les bords tranchants peuvent percer un sachet sous vide.

Famille d'épices Cacao (Criollo Cacao)
Origine: Pérou
Arôme: Terreux, chocolat noir, fruit doux, sucré.
Goût de l'extrait : Un chocolat noir riche et concentré légèrement fruité
Commande minimum 8 onces (1,24 $/once)
Il s'agit d'un produit « achat groupé », ce qui signifie qu'il a un prix bas car il est groupé avec d'autres commandes. Commandes incluant un achat groupé les produits sont généralement expédiés sous 4 à 8 semaines.
"Attendez un peu. Économisez beaucoup." .
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Si vous ne voulez pas attendre, vous pouvez acheter le même produit dans notre magasin de détail en en cliquant ici . Les produits de vente au détail sont expédiés immédiatement pour les commandes qui n'incluent pas de produits coopératifs.
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Une autre épice étonnante du beau pays du Pérou. Le cacao est l'un des premiers superaliments au monde. Elle pousse aujourd’hui dans la ceinture des haricots, dans la plupart des mêmes endroits que les gousses de vanille. Et, comme pour les gousses de vanille, l’origine de la gousse a un impact significatif sur le goût du cacao. Le cacao péruvien est connu pour sa saveur de chocolat noir et riche avec des nuances douces et légèrement fruitées.

Les Mayas et les Aztèques appelaient le cacao « la nourriture des dieux » en raison de son arôme et de son goût sucrés. Cultivé à partir d'un arbre à feuilles persistantes appelé Thobroma Cacao, ce fruit étonnant est la source d'une douceur familière reconnue dans le monde entier. Le cacaoyer est originaire de la forêt amazonienne et a été domestiqué pour la première fois il y a 5 300 ans par les Olmèques du sud du Mexique.

Nous avons donné à ce super fruit cultivé au Pérou le nom de la belle ville de Lima, sur la côte ouest du Pérou. Lima bénéficie d'un climat tropical, de sols riches et de températures toute l'année propices à la culture de ce fruit magnifique et sucré.

Image côtière de Lima

(Vue côtière montrant le paysage tropical naturel de Lima au Pérou.)

Les éclats de cacao sont fabriqués en récoltant les grosses gousses de cacao jaunes/rouges, en retirant les fèves de leur pulpe blanche à l'intérieur, en torréfiant, en cassant et en décortiquant les graines et enfin en écrasant les graines difficiles à casser pour faciliter leur utilisation dans votre extraction.

Lorsque vous ouvrez un sachet de The Lima, il libère immédiatement un riche arôme de chocolat noir et terreux avec une subtile touche de fruits secs. De nombreuses personnes les utilisent dans les smoothies, pour la pâtisserie et même pour remplacer les pépites de chocolat dans les biscuits pour une expérience chocolatée plus croustillante et plus saine. Nous les utilisons pour les extraire en les ajoutant aux spiritueux pour obtenir un extrait de chocolat riche qui durera des années dans votre placard.

Étapes de récolte des fèves de cacao

(Image du fruit avec les haricots à l'intérieur de la membrane blanche. Les haricots sont retirés, rôtis, décortiqués et écrasés pour rendre les grains faciles à utiliser en cuisine.)

Utilisez ces éclats de cacao pour préparer des extraits de chocolat seuls ou avec des gousses de vanille pour un effet moka. Utilisez-les avec des flocons de noix de coco et des noyaux d'abricot pour une expérience d'extrait "Almond Joy". Vous pouvez trouver des recettes d'extraits de cacao dans notre blog de recettes sur ce site pour plus d'idées. Et, contrairement à l'extrait de vanille DIY, un extrait de cacao DIY sera prêt en quelques semaines, pas en une année complète, c'est donc un excellent extrait à préparer en attendant que votre extrait de vanille soit prêt.


Customer Reviews

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Mitzie

Outstanding product quality for my chocolate extract!

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Mitzie F.
Oh, MY! Chocolate Extract ... who knew???

Until joining up with the great folks at VanillaPura, I had no idea how to make chocolate extract for my baking recipes. I can no longer say that because not only does VanillaPura write and sell the Bible of Extract Making, a/k/a The Art of Extract Making, but they also sell the highest quality supplies to get started with my newest addition of chocolate extract made from the Peruvian cacao nibs. I can't even tell you how much I treasure this one-stop-shop for high quality supplies and education.

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Judith C
Highest quality I have ever bought....

I have used nibs in the past as a pantry staple, for eating and baking. These nibs are the best (and best value) I have ever purchased! While I am undecided whether I will try in an extract, I am very happy with my purchase for quality and value.

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Bonnie Foskey
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These are the best cocoa nibs i have ever bought. will be getting them again.

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Susan
Cocoa Vanilla

I just made my second bottle of cocoa vanilla extract. This time I used Zanzibar vanilla beans. The first bottle smells delicious but won't be ready until next year. I plan on giving my daughter some for all the ice cream she likes to make which is why I made a second bottle. The cocoa beans smelled great. I can't wait to try it.